Жульєн з куркою

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Жульєн готують, використовуючи різноманітні інгредієнти. Найчастіше додають м'ясо, овочі, вершки, сир і печуть у духовці.

Легким і водночас дуже смачним виходить жульен із куркою. Куряче м'ясо при обробці стає дуже ніжним, м'яким і надає страві чудового смаку. Готувати його недовго і просто, зате він відмінно прикрасить святковий стіл і стане хорошою закускою перед вживанням основних страв.

Інгредієнти

Куряча грудка1 шт.

Сир твердий100-150 г

Печериці350-400 г

Сметана2-3 ст. л.

Вершкове масло50 г

Цибуля ріпчаста1 шт.

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Пшеничне борошно2-3 ст. л.

Приготування

Курячу грудку необхідно нарізати великими шматками, посолити і відправити м'ясо варитися до напівготовності.

Після того, як грудка закипить, варити треба ще буквально 2-3 хвилини. У вареному вигляді м'ясо надасть жульєну більш насиченого смаку.

Потім треба нарізати цибулю і висипати її на сковорідку для подальшого смаження, використавши рослинну олію.

Тим часом можна подрібнити гриби, а опісля всипати їх до цибулі. Продовжуємо обсмажувати печериці до того, поки вони не пустять сік і він трохи випарується.

Варене м'ясо треба вийняти з води, викласти на тарілку, остудити, а потім подрібнити.

Далі м'ясо додаємо у гриби, перемішуємо, зменшуємо вогонь і залишаємо на плиті на 2-3 хвилини.

Після чого на сковороді слід розтопити масло і несильно обсмажити в ньому борошно, а потім відправити туди сметану.

Через 2 хвилини додаємо до суміші воду, в якій варилася куряча грудка, все добре перемішуємо, солимо, перчимо і варимо до отримання густуватої суміші.