Жульєн із куркою та грибами

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Жульєн – досить проста, але водночас незвичайна страва. Найчастіше приготуванням жульєну займаються перед святами, бо він слугує чудовою закускою. Але готувати його можна і в будні, адже це недовго і досить просто.

Щоб надати страві хорошого смаку і аромату, можна приготувати її з м'ясом і грибами. Найкраще при цьому використовувати курку. Жульєн із куркою та грибами має гарне поєднання інгредієнтів і виходить дуже смачним та легким.

Інгредієнти

Печериці400 г

Курка800-900 г

Сир твердий200 г

Сметана200 г

Цибуля4 шт.

Вершкове масло50 г

Рослинна олія50 мл

Молоко500 мл

СільЗа смаком

Пшеничне борошно0,5 склянки

Приготування

Щоб приготувати жульєн, треба спершу розрізати куряче м'ясо на шматки і поставити його варитися.

Поки м'ясо на плиті, не гаючи часу, подрібнюємо необхідні для страви інгредієнти. Дрібно шаткуємо гриби, потім цибулю і сир.

Далі треба розігріти масло, а потім висипати цибулю і смажити, поки овоч не набуде бажаного кольору із золотистим відтінком.

Коли курка звариться, можна діставати її з каструлі, відокремлювати кістки і нарізати довільними шматочками.

У ємність зі смаженою цибулею висипаємо гриби і вливаємо олію. Смажимо суміш до того, поки вона не буде готова.

Далі на окремій сковорідці треба підсмажити борошно. Після отримання коричневого кольору треба зняти його з вогню, додати сметану і ретельно перемішати її з борошном.