![Жульєн у духовці](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/12/12/a91993f1f41063a8d03af00a632a6cff-676x450.jpg?size=636x424)
Існує чимало способів приготування жульєну. Його можна готувати на сковороді, у мультиварці, але найкращим варіантом є духовка. Жульєн у духовці добре пропікається, утворюючи хрустку сирну скоринку зверху і ніжну соковиту суміш всередині.
Готувати необхідно у спеціальному порційному посуді, що не здатен пошкодитися у духовці. Водночас порції мають бути невеликими, адже жульєн зазвичай подають як закуску.
Інгредієнти
Печериці200 г |
Сир твердий50-70 г |
Цибуля ріпчаста70 г |
Часник1-2 зубчики |
Пшеничне борошно2 ст. л. |
Вершки200 мл |
Вершкове масло1 ст. л. |
Рослинна олія2-3 ст. л. |
СільЗа смаком |
СпеціїЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot-371.png)
Ріпчасту цибулю, шампіньйони, часник необхідно дрібно нашаткувати, а також натерти сир.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot-381.png)
На сковороду, змащену олією, викладаємо по черзі цибулю, часник, шампіньйони, сиплемо спеції та сіль за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot-3111.png)
Накриваємо сковороду кришкою і готуємо суміш доти, доки не випарується вода з печериць. Опісля перекладаємо все у миску.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot-3121.png)
На суху гарячу сковороду необхідно висипати борошно і пасерувати, поки воно не набуде кремового відтінку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot-3131.png)
Потім треба додати масло, а через 1-2 хвилини вершки і, весь час помішуючи, дати суміші закипіти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot-3141.png)
Отриманий соус додаємо у гриби, перемішуємо і розкладаємо жульєн порційно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot-3151.png)
Затираємо грибну суміш у соусі сиром і ставимо формочки в духовку на 10-15 хвилин. Жульєн має готуватися при температурі 200 градусів.