Бульйон із супового набору

1 кг курячих кісток кладемо в каструлю і заливаємо їх 3 л фільтрованої або бутильованої води. Посудину ставимо на вогонь і доводимо вміст до кипіння.

Тим часом 2 морквини очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками, 4 стебла селери миємо і також розрізаємо.

Очистивши від лушпиння головку ріпчастої цибулі, розрізаємо її на чотири частини.

Половину цибулі-порею миємо та нарізаємо, 3-4 зубки часнику очищаємо від лушпиння.

Коли вода закипіла, на її поверхні утворилася піна, яку ми ретельно знімаємо.

Потім додаємо в каструлю овочі і трохи солі. Щоб не пересолити бульйон, доводимо його до ідеального смаку в самому кінці. Накриваємо каструлю кришкою і варимо бульйон на слабкому вогні протягом двох годин.

У мішечок кладемо 2 лаврові листки, по кілька горошин запашного та чорного перців, 2-3 бутони гвоздики і 2 стебла чебрецю. Опускаємо його в бульйон, який варимо ще 45 хвилин.

З готового бульйону витягаємо суповий набор, овочі, коріння та мішечок з прянощами, проціджуємо його через друшляк або сито.

Розливаємо наш прозорий, ароматний бульйон по тарілках або, остудивши, заморожуємо для подальшого використання.