![Бульйон із супового набору](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/20/unnamed.jpg?size=636x424)
Курячий бульйон є однією з найбільш популярних перших страв, які можна швидко приготувати в домашніх умовах.
Як варити цю легку, але ситну страву, щоб вона вийшла максимально прозорою, дивіться у нашому рецепті.
Інгредієнти
Курячий суповий набір1 кг |
Вода3 л |
Морква2 шт. |
Селера4 стебла |
Цибуля-порей1/2 шт. |
Часник3-4 зубчики |
Цибуля ріпчаста1 шт. |
Лавровий лист2 шт. |
Перець духмянийдекілька горошин |
Чорний перець горошокдекілька штук |
Гвоздика2-3 бутони |
Тим'ян2 стебла |
Сільза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot115.png)
1 кг курячих кісток кладемо в каструлю і заливаємо їх 3 л фільтрованої або бутильованої води. Посудину ставимо на вогонь і доводимо вміст до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot310.png)
Тим часом 2 морквини очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками, 4 стебла селери миємо і також розрізаємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot410.png)
Очистивши від лушпиння головку ріпчастої цибулі, розрізаємо її на чотири частини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot69.png)
Половину цибулі-порею миємо та нарізаємо, 3-4 зубки часнику очищаємо від лушпиння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot87.png)
Коли вода закипіла, на її поверхні утворилася піна, яку ми ретельно знімаємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot104.png)
Потім додаємо в каструлю овочі і трохи солі. Щоб не пересолити бульйон, доводимо його до ідеального смаку в самому кінці. Накриваємо каструлю кришкою і варимо бульйон на слабкому вогні протягом двох годин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot78.png)
У мішечок кладемо 2 лаврові листки, по кілька горошин запашного та чорного перців, 2-3 бутони гвоздики і 2 стебла чебрецю. Опускаємо його в бульйон, який варимо ще 45 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot116.png)
З готового бульйону витягаємо суповий набор, овочі, коріння та мішечок з прянощами, проціджуємо його через друшляк або сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/unnamed1.jpg)
Розливаємо наш прозорий, ароматний бульйон по тарілках або, остудивши, заморожуємо для подальшого використання.