Бульон из супового набора

1 кг куриных костей кладем в кастрюлю и заливаем их 3 л фильтрованной или бутилированной воды. Емкость ставим на огонь и доводим содержимое до кипения.

Тем временем 2 морковки очищаем и нарезаем небольшими кусочками, 4 стебля сельдерея моем и также разрезаем.

Очистив от шелухи головку репчатого лука, разрезаем ее на четыре части.

Половину лука-порея моем и нарезаем, 3-4 зубка чеснока очищаем от шелухи.

Когда вода закипела, на ее поверхности образовалась пена, которую мы тщательно снимаем.

Затем добавляем в кастрюлю овощи и немного соли. Чтобы не пересолить бульон, доводим его до идеального вкуса в самом конце. Накрываем кастрюлю крышкой и варим бульон на слабом огне в течение двух часов.

В мешочек кладем 2 лавровых листа, по несколько горошин душистого и черного перцев, 2-3 бутона гвоздики и 2 стебля тимьяна. Опускаем его в бульон, который варим еще 45 минут.

Из готового бульона извлекаем суповой набор, овощи, коренья и мешочек с пряностями, процеживаем его через дуршлаг или сито.

Разливаем наш прозрачный, ароматный бульон по тарелкам или, остудив, замораживаем для дальнейшего использования.