Бюджетна уха

На пательні обсмажити до ледь горілого кольору моркву та цибулю.

В каструлю налити холодну воду, покласти червону рибу. Додати перець горошком, лавровий лист за бажанням.

Додати петрушку, обсмажену цибулю та моркву.

Поставити на вогонь, довести до кипіння і варити 10–15 хвилин на повільному вогні без активного кипіння.

З бульйону дістати рибу, процідити від залишків спецій та листя.

Чистий бульйон додати картоплю та моркву. Варити до готовності картоплі. Приправити за смаком.