Чорний перець горошок

Чорний перець горошок

Чорний перець вважається найпоширенішою спецією у світі. Це багаторічна рослина родом з Індії. Рослину культивують вже не одну тисячу років заради плода, з якого отримують чорний перець. Перець використовують, як в молотому вигляді, так і у вигляді горошку. Чорний перець отримують шляхом висушування плоду на сонці або в печі. Перець має гірко-пекучий смак і досить сильнимйаромат. Чорний перець вперше згадується понад три тисячи років тому. Сьогодні чорний перець вирощують в Південно-Східній Азії, в Східній Африці та в південних штатах Америки. Перевірити якість перцю дуже легко. Кілька горошин сушеного перцю кидають у воду. Якісний перець тоне у воді.

Страви з чорним перцем

Чорний перець використовують при приготуванні різних супів, холодних і гарячих закусок, овочевих страв, маринадів, салатів, м'яса, риби, грибів, десерту і т.ін. Чорний перець надає страві унікального пряно-гострого смаку. Дуже добре поєднується перець зі смаженим м'ясом і рибою. Не потрібно перчити страву під час теплової обробки, оскільки багато корисних якостей прянощі зникнуть.

Перчать готову страву завжди до смаку. Перець використовують в консервуванні овочів та засолюванні м'яса і сала. У сучасній кулінарії перець використовується навіть в самих незвичайних варіантах. Готують варення зі слив з чорним перцем, білий хліб з чорним перцем, шоколадні кекси з чорним перцем і т.ін.

Вченими було встановлено, що чорний перець здатний знижувати вагу людини. Чорний перець дуже корисний для людського організму. Він покращує травлення, нормалізує кровообіг.

На Сході перець заведено додавати навіть в чай. Знавці радять купувати чорний перець в горошинах і перемелювати його в разі потреби самостійно. Це обумовлено тим, що зерна довше зберігають свої первісні якості та смак. Зберігати чорний перець найкраще в щільно закритій ємності, в сухому і прохолодному місці. Ми зібрали для Вас найкращі рецепти страв з чорним перцем, які Ви можете почати готувати вже прямо зараз.