Перші стравиСупи

Грибний суп з гречкою

3
40
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Грибний суп з гречкою

Грибний суп — це завжди смачно та ароматно, а якщо це грибний суп з гречкою — це ще й дуже ситно. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам приготувати грибний суп за дуже незвичайним рецептом. Для цього супу вам знадобиться гречана крупа. Також ми будемо використовувати гриби та традиційний для грибних супів набір овочів і спецій. Повірте, гречка зробить цей суп по-справжньому смачним.

Інгредієнти

Гречана крупа60 гр.
Печериці200 гр.
Помідор1 шт.
Цибуля1 шт.
Морква1 шт.
Картопля2 шт.
Часник1 зубочок
Вода1,5 літра
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Лавровий лист2 шт.
Паприка 2 ч. ложки
Рослинна оліяДля смаження

Приготування

cook step
1

Отже, почнемо з найголовнішого — з засмажки. У каструлю, в якій ми будемо варити наш суп, наливаємо рослинну олію та обсмажуємо дрібно нарізану цибулю. Цибулю потрібно смажити буквально 3-4 хвилини.

cook step
2

Морквину нарізаємо тоненькими кільцями та півкільцями й буквально через 4 хвилини після того, як почали смажити цибулю, відправляємо її в сковорідку. Смажимо овочі до м'якого стану.

cook step
3

Через 5-6 хвилин кладемо в каструлю печериці. Якщо у вас великі гриби їх краще подрібнити, проте не нарізайте гриби дуже дрібно. Чим більшими будуть шматочки грибів, тим красивіше вони виглядатимуть в тарілці.

cook step
4

Помідор миємо й натираємо на тертці, щоб отримати томатне пюре. Ви також можете скористатися блендером.

cook step
5

Перекладаємо томатне пюре в каструлю до грибів. Все перемішуємо, додаємо сіль, лавровий лист і перець.

cook step
6

Додаємо в суп солодку паприку і ще раз все перемішуємо. Тушкуємо овочі з грибами 15-20 хвилин.

cook step
7

Коли овочі та гриби будуть практично готові, наливаємо в каструлю окріп. Ви також можете використовувати замість води овочевий або м'ясний бульйон.

cook step
8

Доводимо суп до кипіння і додаємо картоплю.

cook step
9

Буквально через пару хвилин додаємо в суп гречку. Не забувайте, що гречку перед цим потрібно промити в холодній воді. Варимо суп до готовності картоплі. Потім накриваємо каструлю кришкою і даємо супу постояти 15 хвилин. Навіть якщо гречка ще не до кінця зварилася, вона дійде в гарячому супі.

cook step
10

Суп подаємо до столу із зеленню і часником.

Схожі рецепти

Всі рецепти