Грибний крем-суп

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Якщо вам набридли стандартні варіанти перших страв, можна приготувати щось незвичайне, але водночас дуже смачне та корисне. Чудовим варіантом для всієї родини може стати крем-суп. Адже така страва має відмінну консистенцію та здатна добре наситити. Крім того, крем-супи мають дуже ніжну структуру.

Восени особливо актуальними є грибні крем-супи. При цьому можна використовувати як куплені гриби, так і ті, що ви зібрали власноруч.

Інгредієнти

Картопля2 шт.

Печериці300-400 г

М'ясний бульйон250-300 мл

Молоко300 мл

Цибуля ріпчаста1 шт.

СпеціїЗа смаком

Хліб3-4 шматки

СільЗа смаком

Приготування

Спочатку нарізуємо картоплю тоненькими скибочками та відправляємо її варитися до м'якості.

Тим часом займемося приготуванням грінок. Візьмемо хліб, позбудемося скоринок та наріжемо його дрібними кубиками.

Потім змащуємо сковорідку олією та відправляємо туди сухарики. Солимо, додаємо спеції за смаком і підсушуємо до готовності, періодично помішуючи.

Далі нарізаємо цибулю півкільцями та відправляємо на розігріту сковорідку з олією.

Поки цибуля буде підсмажуватися на маленькому вогні, нарізуємо печериці. Після того, як цибуля стане золотистою, відправляємо гриби на сковорідку. Смажити потрібно до м'якості печериць.

За цей час картопля вже має зваритися. Знімаємо її з вогню, зливаємо воду і злегка подрібнюємо за допомогою виделки.

Гриби перекладаємо в блендер і подрібнюємо до консистенції пюре.

Щоб суміш вийшла рідшою, в гриби треба додати трохи бульйону і ще раз збити. Потім додати їх до картоплі, влити ще трохи бульйону і збити занурювальним блендером.