Капусняк із м'ясом

На першому етапі приготування нам потрібно помити шматок яловичини. Після цього ми його кладемо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Варимо м’ясо до напівготовності, тобто приблизно 60-90 хвилин. У процесі варіння бульйон можна підсолити. Періодично з рідини знімаємо пінку.

Через півтори години з каструлі дістаємо яловичину. Натомість в бульйон кладемо цілу почищену картоплю. Доводимо масу до кипіння.

Коли вода з картоплею закипіла, в каструлю потрібно додати пшоно. Його ми попередньо промили і процідили. Періодично помішуючи, варимо інгредієнти до готовності.

Поки пшоно та картопля варяться, нам потрібно розібрати на волокна охолоджене м’ясо.

Тепер необхідно подрібнити капусту. Для цього ми її розрізаємо на шматки середнього розміру, які потім відправляємо у блендер. Подрібнюємо капусту досить дрібно.

Коли пшоно зварилося, в каструлю потрібно додати м’ясо, подрібнену капусту, а також лаврове листя. Варимо наш майбутній суп на маленькому вогні впродовж 30-40 хвилин. У цей час масу обов’язково потрібно періодично перемішувати.

Далі чистимо цибулю. Нарізаємо її маленькими кубиками і відправляємо у розігріту з олією сковорідку. Смажимо на маленькому вогні.

Коли цибуля стала золотавою, до неї потрібно всипати натерту на дрібній тертці моркву. Смажимо овочі до м’якості та золотистості, а потім додаємо до них томатну пасту. Усі компоненти перемішуємо і смажимо ще декілька хвилин.

Тепер із супу дістаємо картоплю. Подрібнюємо її в однорідне пюре, яке відправляємо назад у каструлю. Також на цьому етапі в капусняк додаємо сіль, перець і овочеву засмажку. Усе ретельно перемішуємо і варимо до повної готовності, тобто ще 25-30 хвилин.

Наваристий і ситний капусняк готовий. Смачного вам і вашим рідним!