МоваЯзык
Головна Блоги

Капусняк класичний

Капусняк класичний - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Капуснякі
Поділитися

Капусняк- це одна з класичних страв української кухні. Особливо цей суп популярний на території Західної України. Капусняк має насичений смак з невеликою кислинкою, яку страва має завдяки основному компоненту – квашеній капусті. Також за класичним рецептом капусняк повинен містити м’ясо та пшоно. Ми хочемо покроково описати, як приготувати капусняк класичний. Вам для цього знадобиться зовсім трішки інгредієнтів, терпіння і бажання творити.

Відео

Інгредієнти

Качка 150-200 г.

Вода 3 л.

Капуста квашена 1, 5 склянки

Пшоно 4 ст. л.

Картопля 5 шт.

Цибуля 1 шт.

Морква 1 шт.

Сіль 1 ч. л.

Приготування

Капусняк класичний - Крок 1 1
Капусняк класичний - Крок 2 2
Капусняк класичний - Крок 3 3
1

На першому етапі нам знадобиться м’ясний компонент. Ми для цього використовуємо качине м’ясо на кістці. Кладемо його в каструльку і заливаємо водою. Варимо м’ясо приблизно годину з моменту закипання.

2

Тепер нам потрібно промити пшоно, зцідити його, а потім залити холодною водою.

3

Далі нам потрібно почистити моркву та цибулю. Цибулю нарізаємо маленькими кубиками. Моркву розділяємо на дві рівні частини. Одну з них відкладаємо, а іншу натираємо на крупній тертці.

Капусняк класичний - Крок 4 4
Капусняк класичний - Крок 5 5
Капусняк класичний - Крок 6 6
4

Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Висипаємо сюди цибулю, підсмажуємо її трішки, а потім додаємо до неї моркву. Перемішуємо і смажимо до золотиставого кольору.

5

Після цього чистимо картоплю від шкірки. Нарізаємо її кубиками середнього розміру.

6

Качине м’ясо уже зварилося, тому дістаємо його в тарілку і поки відставляємо в сторону. Бульйон переливаємо у велику каструлю і ставимо на вогонь. У киплячий бульйон висипаємо проціджене пшоно, відкладену половину моркви (її потрібно натерти на крупній тертці), а також подрібнену картоплю. Кип’ятимо всі компоненти приблизно 5 хвилин.

Капусняк класичний - Крок 7 7
Капусняк класичний - Крок 8 8
Смачного!
7

Через 5 хвилин у суп відправляємо засмажку з моркви та цибулі, подрібнене варене м’ясо качки, а також квашену капусту. Варимо суп до готовності всіх компонентів. Приблизно це триває 20-25 хвилин.

8

Наприкінці приготування капусняк потрібно скуштувати і за бажанням додати солі. Страва готова. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати