Капусняк класичний

Капусняк – це одна з класичних страв української кухні. Особливо цей суп популярний на території Західної України. Капусняк має насичений смак із невеликою кислинкою, яку страва має завдяки основному компоненту – квашеній капусті. Також за класичним рецептом капусняк повинен містити м’ясо та пшоно. Ми хочемо покроково описати, як приготувати капусняк класичний. Вам для цього знадобиться зовсім трішки інгредієнтів, терпіння і бажання творити.

Інгредієнти

Качка150-200 г
Вода3 л
Капуста квашена1,5 склянки
Пшоно4 ст. л.
Картопля5 шт
Цибуля1 шт
Морква1 шт
Сіль1 ч. л.

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам знадобиться м’ясний компонент. Ми для цього використовуємо качине м’ясо на кістці. Кладемо його в каструльку і заливаємо водою. Варимо м’ясо приблизно годину з моменту закипання.

cook step
2

Тепер нам потрібно промити пшоно, зцідити його, а потім залити холодною водою.

cook step
3

Далі нам потрібно почистити моркву та цибулю. Цибулю нарізаємо маленькими кубиками. Моркву розділяємо на дві рівні частини. Одну з них відкладаємо, а іншу натираємо на крупній тертці.

cook step
4

Розігріваємо сковорідку з олією. Висипаємо сюди цибулю, підсмажуємо її трішки, а потім додаємо моркву. Перемішуємо і смажимо до золотистого кольору.

cook step
5

Після цього чистимо картоплю від шкірки. Нарізаємо її кубиками середнього розміру.

cook step
6

Качине м’ясо уже зварилося, тому дістаємо його в тарілку і поки відставляємо в сторону. Бульйон переливаємо у велику каструлю і ставимо на вогонь. У киплячий бульйон висипаємо проціджене пшоно, відкладену половину моркви (її потрібно натерти на крупній тертці), а також подрібнену картоплю. Кип’ятимо всі компоненти приблизно 5 хвилин.

cook step
7

Через 5 хвилин у суп відправляємо засмажку з моркви та цибулі, подрібнене варене м’ясо качки, а також квашену капусту. Варимо суп до готовності всіх компонентів. Приблизно це триває 20-25 хвилин.

cook step
8

Наприкінці приготування капусняк потрібно скуштувати і за бажанням додати солі. Страва готова. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти