МоваЯзык
Головна Блоги

Капусняк український

Капусняк український - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Капуснякі
Поділитися

Капусняк – це досить популярна українська страва. Ймовірно, цей суп виник на Полтавщині. Проте зараз ця страва стала настільки популярною, що відома не лише в Україні, а й за її межами. Ми пропонуємо вам приготувати класичний український капусняк. Для приготування супу вам знадобиться м’ясо та м’ясний бульйон, капуста білокачанна, морква та цибуля, картопля та пшоно, спеції, пшеничне борошно та інші додаткові інгредієнти. Такий капусняк – це чудовий спосіб потішити своюродину за обіднім столом.

Відео

Інгредієнти

М'ясний бульйон 3 л.

Капуста білокачанна 1 качан

Морква 1 шт.

Цибуля 1 шт.

Картопля 3 шт.

Томатна паста 350 г.

Пшоно 70 г.

Свинина відварна 400 г.

Сало 300 г.

Пшеничне борошно 3 ст. л.

Рослинна олія Для смаження

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Лавровий лист За смаком

Приготування

Капусняк український - Крок 1 1
Капусняк український - Крок 2 2
Капусняк український - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам потрібно промити та процідити пшоно, а потім залити його кип’ятком буквально на 2-3 хвилини.

2

Тепер нам знадобиться м’ясний бульйон. Ставимо його на вогонь, доводимо до кипіння і відправляємо сюди проціджене від рідини пшоно.

3

Далі нам потрібно почистити від шкірки моркву. Натираємо її на дрібній тертці.

Капусняк український - Крок 4 4
Капусняк український - Крок 5 5
Капусняк український - Крок 6 6
4

На наступному етапі нам потрібно висипати в бульйон з пшоном натерту моркву і м’ясо. Ми його попередньо зварили, тому тепер нарізаємо на маленькі шматочки і висипаємо в каструльку.

5

Окрім цього, на даному етапі приготування в капусняк потрібно додати перемелене сало. Перемішуємо всі компоненти і варимо 10 хвилин з моменту закипання.

6

У цей час нам потрібно попрацювати з основним інгредієнтом страви – білокачанною капустою. Її потрібно натерти на крупній тертці. Відправляємо її у каструлю і варимо суп ще 20 хвилин.

Капусняк український - Крок 7 7
Капусняк український - Крок 8 8
Капусняк український - Крок 9 9
7

Далі в суп потрібно додати сіль, перець і томатну пасту. Усе перемішуємо і продовжуємо варити на маленькому вогні.

8

Тепер чистимо картоплю. Натираємо її на найдрібнішій тертці, а потім поступово вводимо в капусняк.

9

На наступному етапі потрібно приготувати засмажку. Для цього чистимо цибулю і нарізаємо її на маленькі кубики. Висипаємо у розігріту з рослинною олією сковорідку.

Капусняк український - Крок 10 10
Капусняк український - Крок 11 11
Смачного!
10

Коли цибуля стала золотавою, до неї потрібно додати три столові ложки пшеничного борошна. Перемішуємо і трішки обсмажуємо. Готову засмажку відправляємо в капусняк.

11

За 10 хвилин до готовності в капусняк потрібно додати лаврове листя. Страва готова. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати