Перші стравиЦибулевий суп

Цибулевий суп з сиром і чебрецем

2
середньо
105
Настя Рубик
Настя Рубик
Настя РубикВсі рецепти повара
Цибулевий суп з сиром і чебрецем

Цибулевий суп – це класика французької кухні. Традиційно його готують із цибулі, бульйону, сиру та грінок. Цибуля, яку довго пасерують, надає страві особливого аромату, а солоний сир доповнює суп смаком, контрастним солодкуватій цибулі.

Інгредієнти

Цибуля500 г
Вершкове масло50 г
Сільза смаком
Коричневий цукор1/2 ч. л.
Чебрець сухий меленийщіпка
Овочевий бульон700 мл
Сир Грюйєрза смаком
Багет2 скибки
Оливкова олія1 ч. л.
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

500 г солодкої цибулі очищаємо від лушпиння й нарізаємо півкільцями.

cook step
2

У каструлі з товстим дном або у глибокій сковорідці розтоплюємо 50 г вершкового масла, в яке всипаємо подрібнену цибулю. Додаємо 1⁄2 ч. ложки коричневого цукру й обсмажуємо цибулю на середньому вогні, періодично помішуючи, протягом 20-30 хвилин.

cook step
3

Тим часом від багета відрізаємо 2 скибочки, які змащуємо оливковою олією, перекладаємо на деко й відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 5 хвилин.

cook step
4

Коли цибуля стала золотисто-коричневою, вливаємо в неї 700 мл бульйону, додаємо сіль за смаком і дрібку кмину. Перемішавши, на максимальному вогні доводимо вміст посудини до кипіння.

cook step
5

Як тільки суп закипів, зменшуємо вогонь до середнього і томимо вміст посудини 1 годину.

cook step
6

Переливаємо суп у термостійку посудину, на нього викладаємо 2 готові грінки, які зверху посипаємо натертим на тертці сиром Грюєр. Ставимо посудину в духовку.

cook step
7

Коли сир розплавився й утворилася золотава скоринка, витягаємо посуд із духовки.

cook step
8

Наш суп готовий до дегустації. Даємо йому трохи охолонути й куштуємо. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти