Овочевий суп з броколі

Сьогодні ми будемо готувати наш суп, починаючи з підготовчого моменту. Перш за все, нам потрібно закип'ятити два літри води. Для цього використовуємо глибоку каструлю, в якій ми і будемо варити наш суп.

На олії обсмажуємо зелену цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо досить дрібно, що стосується моркви, то її можете нарізати або тонкими кільцями, або соломкою. Вибирайте той варіант, який вам більше подобається. Цибулю і моркву смажимо 3-4 хвилини.

Як тільки-но в каструлі закипить вода, закидаємо в неї нарізану дрібними кубиками картоплю. Воду трохи солимо. Варимо картоплю до напівготовності.

Через 10 хвилин картопля у нас майже зварилася і ми додаємо в каструлю броколі. Не забудьте при цьому розділити броколі на суцвіття.

Практично одночасно з броколі додаємо в суп нарізаний кубиком кабачок. Якщо ви використовуєте зовсім молодий кабачок, його можна не чистити, але якщо у вас старий кабачок, в обов'язковому порядку потрібно зрізати з нього шкірку і прибрати насіння.

Додаємо в наш суп засмажку і варимо до готовності овочів. Додаємо сіль, перець і будь-які трави, які вам подобаються.

Подаємо суп в теплому вигляді, прикрасивши його свіжою зеленню. Також можна додати ложку сметани. Смачного.