Овочевий крем-суп

Якщо ви любите легкі овочеві супи, то наш рецепт — це саме те, що вам потрібно. Ми хочемо запропонувати вашій увазі легкий овочевий супчик з вельми незвичним інгредієнтом. Сьогодні ми будемо готувати суп на вершках. Ну що, заінтриговані? Повірте, суп за цим рецептом виходить дуже смачний, тому давайте не будемо гаяти час і почнемо готувати прямо зараз.

Інгредієнти

Цвітна капуста200 гр.

Броколі200 гр.

Стручкова квасоля200 гр.

Болгарський перець 200 гр.

Картопля1 кг.

Цибуля2 шт.

Морква2 шт.

Ріпа200 гр.

Вершки200 мл.

Часникова олія50 мл.

Батон200 гр.

ЗеленьЗа смаком

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Вода2 літра

Приготування

У глибоку каструлю викладаємо порізану картоплю. Туди ж відправляємо нарізану кільцями моркву.

Цибулю чистимо, нарізаємо її товстими кільцями та відправляємо до овочів.

Ріпу чистимо і нарізаємо досить великими шматками. Відправляємо її в каструлю до інших овочів.

Заливаємо овочі водою, так щоб вона трохи їх покривала. Додаємо сіль, перець і інші спеції на ваш смак. Можете додати прованські або середземноморські трави. Ставимо каструлю на вогонь, чекаємо поки суп закипить і варимо після закипання 15 хвилин.

Через 15 хвилин додаємо в суп броколі, цвітну капусту, стручкову квасолю і болгарський перець. Як тільки суп вдруге закипить, даємо йому прокипіти 5 хвилин і відразу ж знімаємо каструлю з вогню.

Батон нарізаємо кубиком і підсмажуємо на часниковій олії до стану грінок.

З супу шумівкою прибираємо всі овочі. В овочевий бульйон наливаємо вершки та доводимо суп до кипіння.

Овочі блендером перемелюємо до стану пюре.

Як тільки-но бульйон з вершками закипить, додаємо в нього овочеве пюре. Гарненько все перемішуємо, солимо і перчимо до смаку. Даємо супу покипіти кілька хвилин, накриваємо кришкою і вимикаємо плиту. Даємо супу настоятися 10 хвилин.