Овочевий крем-суп

У глибоку каструлю викладаємо порізану картоплю. Туди ж відправляємо нарізану кільцями моркву.

Цибулю чистимо, нарізаємо її товстими кільцями та відправляємо до овочів.

Ріпу чистимо і нарізаємо досить великими шматками. Відправляємо її в каструлю до інших овочів.

Заливаємо овочі водою, так щоб вона трохи їх покривала. Додаємо сіль, перець і інші спеції на ваш смак. Можете додати прованські або середземноморські трави. Ставимо каструлю на вогонь, чекаємо поки суп закипить і варимо після закипання 15 хвилин.

Через 15 хвилин додаємо в суп броколі, цвітну капусту, стручкову квасолю і болгарський перець. Як тільки суп вдруге закипить, даємо йому прокипіти 5 хвилин і відразу ж знімаємо каструлю з вогню.

Батон нарізаємо кубиком і підсмажуємо на часниковій олії до стану грінок.

З супу шумівкою прибираємо всі овочі. В овочевий бульйон наливаємо вершки та доводимо суп до кипіння.

Овочі блендером перемелюємо до стану пюре.

Як тільки-но бульйон з вершками закипить, додаємо в нього овочеве пюре. Гарненько все перемішуємо, солимо і перчимо до смаку. Даємо супу покипіти кілька хвилин, накриваємо кришкою і вимикаємо плиту. Даємо супу настоятися 10 хвилин.

Готовий суп подаємо в гарячому вигляді із зеленню і грінками.