![Овочевий суп з кабачками](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/6/gh.jpg?size=636x424)
Коли хочеться чогось легкого, овочевий супчик — це саме те, що потрібно. Це смачно, досить ситно і найголовніше — цілком безпечно для фігури. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам новий рецепт овочевого супу. Ми будемо готувати суп з кабачком. По суті, в цьому рецепті немає нічого складного і найголовніше, ви можете дещо видозмінити рецепт, адаптувавши його під себе. Наприклад, якщо ви додасте в суп кілька ложок сметани у вас вийде вершковий варіант супу, а якщо ви будете тушкувати овочі не на рослинній олії, а на вершковому маслі, суп буде більш ніжним.
Інгредієнти
Картопля1 шт. |
Помідори1 шт. |
Цибуля1 шт. |
Перець болгарський червоний1 шт. |
Рафінована соняшникова оліяДля смаження |
Кабачок1 шт. |
Морква1 шт. |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
ЗеленьЗа смаком |
Вода1,5 літра |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/11.png)
У підсоленій воді варимо картоплю. З огляду на, що ми готуємо суп за невеликими пропорціями, води нам знадобитися не більше 1,5 літрів. Картоплю можете нарізати кубиком, соломкою або брусочком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/21.png)
На олії обсмажуємо нарізану тонкими півкільцями цибулю. Якщо ви додасте в сковороду ложку м'якого вершкового масла, воно надасть цибулі ніжного вершкового смаку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/31.png)
Висипаємо в сковорідку нарізану соломкою моркву, перемішуємо її з цибулею. При необхідності додаємо трохи олії та обсмажуємо овочі до напівготовності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/41.png)
Болгарський перець нарізаємо тонкою соломкою і додаємо його в сковорідку до інших овочів. Перемішуємо нашу зажарку і даємо їй протушкуватися ще 3-4 хвилини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/51.png)
Як тільки-но картопля буде майже готова нам потрібно буде всипати в каструлю нарізаний кубиком кабачок. Не нарізайте кабачок занадто дрібно. Річ у тім, що в цьому овочі дуже великий вміст води й при термічній обробці він дуже уварюється. Якщо ви наріжете кабачок занадто дрібно, в супі його практично не буде видно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/61.png)
Даємо кабачку покипіти 3-4 хвилини та додаємо в каструлю нашу зажарку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/71.png)
Через кілька хвилин додаємо в суп нарізаний кубиками помідор і свіжу зелень. Даємо супу покипіти ще кілька хвилин і вимикаємо плиту. Залиште суп під кришкою на 10-15 хвилин, щоб він настоявся.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/8.png)
Суп подаємо зі сметаною та грінками.