Рамен з норі

4.5

Тетяна Козюк

Тетяна КозюкВсі рецепти повара

Рамен – це японський суп, що складається з бульйону (найчастіше курячого) та локшини.

Як у домашніх умовах приготувати цей суп, щоб назавжди подружитися з японською кухнею, дивіться у нашому рецепті.

Інгредієнти

Вода2-2,5 л

Локшина Рамен1 пачка

Куряче філе1 шт

Соєвий соусза смаком

Цибуля ріпчаста1/2 шт

Імбир1 шт

Часник3 зубчики

Лист норі4 шт

Зелена цибуля10 пір'їн

Насіння кунжуту3-5 ст. л.

Цукор1 ст. л.

Яйце варенепо 1 шт на порцію

Гострий перецьза смаком

Ціна:середня

Приготування

Курячу грудку кладемо в каструлю, заливаємо її 2-2,5 л води й ставимо посудину на вогонь.

Тим часом свіжий імбир нарізаємо невеликими шматочками.

Часник, очистивши від лушпиння, розчавлюємо, придавивши до поверхні. Зелену цибулю розділяємо на дві частини: білі ніжки ми будемо використовувати під час варіння бульйону, зелені пір'я – під час подачі супу.

Коли вода в каструлі закипіла, додаємо половину ріпчастої цибулі, часник, білі частини зеленої цибулі, імбир і соєвий соус за смаком. Варимо вміст каструлі до готовності м'яса.

Готове м'ясо витягаємо з бульйону і, охолодивши, нарізаємо слайсами. Тим часом в окремій посудині відварюємо локшину "Рамен".

На сухій сковорідці обсмажуємо кунжутне насіння.

Коли воно зазолотилося, додаємо до нього нарізане слайсами куряче м'ясо, соєвий соус за смаком та 1 ст. ложку цукру. Кілька хвилин обсмажуємо м'ясо, давши йому насочитися соусом.

На дно тарілки викладаємо відварену локшину, кілька шматків готової курятини, нарізану зелену цибулю, гострий перець і 1 чіпсу норі. Заливаємо все бульйоном.