МоваЯзык
Головна Блоги

Рамен з качкою

Рамен з качкою - покроковий рецепт
Час приготування: 4 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Рамен
Поділитися

Рамен - це популярний японський суп. У багатьох країнах Азії його готують майже на кожному кроці. Страва, приготована з локшини та м'яса, виходить дуже ситною й смачною.

Як правильно приготувати рамен в домашніх умовах - в нашому рецепті.

Відео

Інгредієнти

Філе качки 350 г

Холодна вода 1,5 л + 70 мл

Місо паста 70 г

Локшина "Удон" 300 г

Соєвий соус 70 мл

Цибуля ріпчаста 80 г

Морква 80 г

Яйця 5 шт.

Цукор 1 ст.л.

Сіль 1 ст.л.

Перець чорний мелений 1/2 ч.л.

Перець червоний мелений 1/3 ч.л.

Зелена цибуля пучок

Приготування

Рамен з качкою - Крок 1 1
Рамен з качкою - Крок 2 2
Рамен з качкою - Крок 3 3
1

5 яєць кладемо в каструлю, заливаємо водою і варимо 10 хвилин після закипання. Потім залишаємо їх на кілька хвилин в холодній воді й очищаємо від шкаралупи.

2

У мисці з'єднуємо 1 ст. ложку цукру, 30 мл води та 70 мл соєвого соусу. Перемішуємо інгредієнти до розчинення цукру в рідині.

3

Опускаємо яйця в отриманий маринад і, накривши посудину кришкою, залишаємо їх на 4 години, періодично перевертаючи.

Рамен з качкою - Крок 4 4
Рамен з качкою - Крок 5 5
Рамен з качкою - Крок 6 6
4

У каструлю вливаємо 1,5 л холодної фільтрованої води, в яку кладемо 250 г філе качки. Доводимо вміст посудини на сильному вогні до кипіння.

5

Коли вода закипіла й на її поверхні утворилася піна, знімаємо її. Потім зменшуємо вогонь до мінімального. Посоливши воду, кладемо в неї розрізані навпіл цибулину та моркву, й варимо бульйон протягом 2-2,5 годин.

6

Відварене м'ясо дістаємо з бульйону й охолоджуємо. Цибулю з морквою також витягаємо - вони нам більше не знадобляться.

Рамен з качкою - Крок 7 7
Рамен з качкою - Крок 8 8
Рамен з качкою - Крок 9 9
7

Бульйон проціджуємо, після чого додаємо в нього 1/2 ч. ложки чорного перцю, 1/3 ч. ложки червоного перцю й 70 г місо пасти. Перемішуємо.

8

Остигле філе качки нарізаємо слайсами, мариновані яйця розрізаємо навпіл.

9

300 г локшини "Удон" відварюємо у киплячій воді протягом 7 хвилин. Коли вона зварилася, промиваємо під холодною водою.

Рамен з качкою - Крок 10 10
Рамен з качкою - Крок 11 11
Смачного!
10

На дно кожної тарілки викладаємо локшину, на неї - подрібнену зелену цибулю та дві половинки яйця. Заливаємо інгредієнти бульйоном. Зверху викладаємо кілька слайсів м'яса.

11

Рамен готовий. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати