Рамен по-корейськи

Асель Альяскаровна

Асель АльяскаровнаВсі рецепти повара

Рамен – це суп, який прийшов до нас із кухонь азіатських країн, де він настільки популярний, що кожна господиня володіє ексклюзивним рецептом. Класичний варіант цього супу вимагає багато часу й чіткого дотримання всіх тонкощів приготування. Наш рецепт дещо простіший, але у підсумку рамен виходить таким самим смачним.

Інгредієнти

Курячий бульйон1 л

Куряча грудка350 г

Кунжутна олія2 ст. л.

Цибуля ріпчаста100 г

Печериці5 шт

Часник2 зубчики

Соєвий соус2 ст. л.

Чилі-паста1 ст. л.

Сільза смаком

Локшина Рамен2 шт

Яйця3 шт

Цибуля-порейза смаком

Ціна:середня

Приготування

350 г курячої грудки, промивши, кладемо в глибоку миску й солимо за смаком.

Потім 1 ст. ложкою корейської пасти чилі ретельно обмазуємо грудку й даємо їй промаринуватися протягом 15 хвилин.

Через 15 хвилин у сковорідку вливаємо 2 ст. ложки кунжутної олії і, переклавши в неї мариновану курячу грудку, ставимо посудину на плиту. Обсмажуємо м'ясо з обох боків на сильному вогні до золотистої скоринки.

Потім накриваємо сковорідку кришкою й тушкуємо грудку ще 10 хвилин. Куштуємо м'ясо, якщо воно готове – прибираємо з вогню.

5 невеликих печериць, розрізавши на 4 частини, кладемо в сковорідку, в якій готувалося м'ясо, і злегка обсмажуємо, в разі потреби додавши олію.

100 г цибулі нарізаємо кубиками, 2 зубки часнику рубаємо дрібно. Додаємо інгредієнти до грибів.

Потім вливаємо 2 ст. ложки соєвого соусу і, перемішавши, обсмажуємо вміст сковорідки на середньому вогні.

Коли волога з посудини випарувалася, вливаємо 1 л курячого бульйону або води.

Додаємо локшину "Рамен" разом з приправою, яка йде в комплекті. Акуратно розправивши локшину, накриваємо сковорідку кришкою, і варимо суп 5 хвилин.

Потім вбиваємо 1 яйце й готуємо вміст сковорідки доти, поки схопиться яєчний білок.

Викладаємо компоненти супу в тарілку: на дно – локшину, потім – яйце та гриби. Далі, нарізавши тонкими слайсами, кладемо курятину. Прикрашаємо все цибулею-пореєм і заливаємо бульйоном.