Рамен по-корейськи
Рамен - це суп, який прийшов до нас з кухонь азіатських країн, де він настільки популярний, що кожна господиня володіє ексклюзивним рецептом. Класичний варіант цього супу вимагає багато часу й чіткого дотримання всіх тонкощів приготування. Наш рецепт дещо простіший, але в результаті рамен виходить таким же смачним.
Відео
Інгредієнти
Курячий бульйон 1 л
Куряча грудка 350 г
Кунжутна олія 2 ст.л.
Цибуля ріпчаста 100 г
Печериці 5 шт.
Часник 2 зубчики
Соєвий соус 2 ст.л.
Чилі-паста 1 ст.л.
Сіль за смаком
Локшина Рамен 2 шт.
Яйця 3 шт.
Цибуля-порей за смаком
Приготування
1
2
3
350 г курячої грудки, промивши, кладемо в глибоку миску й солимо за смаком.
Потім 1 ст. ложкою корейської пасти чилі ретельно обмазуємо грудку й даємо їй промаринуватися протягом 15 хвилин.
Через 15 хвилин в сковорідку вливаємо 2 ст. ложки кунжутної олії і, переклавши в неї мариновану курячу грудку, ставимо посудину на плиту. Обсмажуємо м'ясо з обох боків на сильному вогні до золотистої скоринки.
4
5
6
Потім накриваємо сковорідку кришкою й тушкуємо грудку ще 10 хвилин. Куштуємо м'ясо, якщо воно готове - прибираємо з вогню.
5 невеликих печериць, розрізавши на 4 частини, кладемо в сковорідку, в якій готувалося м'ясо, і злегка обсмажуємо, в разі потреби додавши олію.
100 г цибулі нарізаємо кубиками, 2 зубки часнику рубаємо дрібно. Додаємо інгредієнти до грибів.
7
8
9
Потім вливаємо 2 ст. ложки соєвого соусу і, перемішавши, обсмажуємо вміст сковорідки на середньому вогні.
Коли волога з посудини випарувалася, вливаємо 1 л курячого бульйону або води.
Додаємо локшину "Рамен" разом з приправою, яка йде в комплекті. Акуратно розправивши локшину, накриваємо сковорідку кришкою, і варимо суп 5 хвилин.
10
11
12
Потім вбиваємо 1 яйце й готуємо вміст сковорідки до тих пір, поки схопиться яєчний білок.
Викладаємо компоненти супу в тарілку: на дно - локшину, потім - яйце та гриби. Далі, нарізавши тонкими слайсами, кладемо курятину. Прикрашаємо все цибулею-пореєм і заливаємо бульйоном.
Наш рамен готовий. Смачного!
Схожі рецепти
