МоваЯзык
Головна Блоги

Рамен з куркою

Рамен з куркою - покроковий рецепт
Час приготування: 8 год.
Кількість порцій: 6
Розділ: Рамен
Поділитися

Рамен - це страва японської кухні, яке має китайське коріння. Рецептур приготування цього супу така кількість, що він може бути як вуличною їжею, так і родзинкою дорогих ресторанів.

Відео

Інгредієнти

Курка 1 шт.

Вода 3 л

Локшина Рамен 400 г

Морква 1 шт.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Паростки сої 200 г

Зелена цибуля 1 середній пучок

Яйця 6 шт.

Соєвий соус 100 мл

Місо паста 2 ст.л.

Біле вино 50 мл

Сіль за смаком

Цукор 1/2 ч.л.

Приготування

Рамен з куркою - Крок 1 1
Рамен з куркою - Крок 2 2
Рамен з куркою - Крок 3 3
1

Невелику супову курку розробляємо, кладемо в каструлю й заливаємо 3 л води. Ставимо посудину на вогонь і доводимо вміст до кипіння.

2

Коли на поверхні рідини з'явилася піна, знімаємо її. Солимо воду за смаком.

3

Потім додаємо в каструлю розрізані навпіл морквину та цибулину. Варимо бульйон протягом 4 годин на слабкому вогні.

Рамен з куркою - Крок 4 4
Рамен з куркою - Крок 5 5
Рамен з куркою - Крок 6 6
4

Готовий бульйон проціджуємо через сито.

5

Варене куряче м'ясо відокремлюємо від кісток.

6

Потім в сотейнику доводимо до кипіння таку кількість води, щоб вона повністю покрила 6 яєць. В окріп опускаємо яйця і, посоливши воду, варимо їх після закипання 7 хвилин. Готові яйця заливаємо холодною водою на 3 хвилини, після чого очищаємо від шкаралупи.

Рамен з куркою - Крок 7 7
Рамен з куркою - Крок 8 8
Рамен з куркою - Крок 9 9
7

У пакеті з замком zip lock змішуємо 100 мл соєвого соусу, 1⁄2 ч. ложки цукру та 50 мл білого вина. Кладемо в цю суміш яйця й залишаємо на 3-4 години.

8

Середній пучок зеленої цибулі нарізаємо дрібно навскіс.

9

У каструлю наливаємо 1,2 л курячого бульйону й розводимо в ньому 2 ст. ложки місо пасти. На невеликому вогні доводимо вміст посудини до кипіння.

Рамен з куркою - Крок 10 10
Рамен з куркою - Крок 11 11
Рамен з куркою - Крок 12 12
10

В окремій посудині у великій кількості підсоленої води відварюємо 400 г локшини "Рамен" і, відкинувши її на друшляк, кладемо на дно тарілок, в яких будемо подавати суп.

11

На локшину викладаємо подрібнену зелену цибулю, по боках - паростки сої або квасолі та шматочки курки.

12

Заливаємо вміст тарілки киплячим бульйоном.

Рамен з куркою - Крок 13 13
Смачного!
13

Виклавши зверху в кожну тарілку по розрізаному яйцю, подаємо страву до столу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати