Рамен з куркою

Невелику супову курку розбираємо, кладемо в каструлю й заливаємо 3 л води. Ставимо посудину на вогонь і доводимо вміст до кипіння.

Коли на поверхні рідини з'явилася піна, знімаємо її. Солимо воду за смаком.

Потім додаємо в каструлю розрізані навпіл морквину та цибулину. Варимо бульйон протягом 4 годин на слабкому вогні.

Готовий бульйон проціджуємо через сито.

Варене куряче м'ясо відокремлюємо від кісток.

Потім у сотейнику доводимо до кипіння таку кількість води, щоб вона повністю покрила 6 яєць. В окріп опускаємо яйця і, посоливши воду, варимо їх після закипання 7 хвилин. Готові яйця заливаємо холодною водою на 3 хвилини, після чого очищаємо від шкаралупи.

У пакеті з замком zip lock змішуємо 100 мл соєвого соусу, 1⁄2 ч. ложки цукру та 50 мл білого вина. Кладемо в цю суміш яйця й залишаємо на 3-4 години.

Середній пучок зеленої цибулі нарізаємо дрібно навскіс.

У каструлю наливаємо 1,2 л курячого бульйону й розводимо в ньому 2 ст. ложки місо пасти. На невеликому вогні доводимо вміст посудини до кипіння.

В окремій посудині у великій кількості підсоленої води відварюємо 400 г локшини "Рамен" і, відкинувши її на друшляк, кладемо на дно тарілок, в яких будемо подавати суп.

На локшину викладаємо подрібнену зелену цибулю, по боках – паростки сої або квасолі та шматочки курки.

Заливаємо вміст тарілки киплячим бульйоном.

Виклавши зверху в кожну тарілку по розрізаному яйцю, подаємо страву до столу. Смачного!