![Щі кислі](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/5/8/1-4.jpg?size=636x424)
Щі – це досить популярна страва, яку готують уже надзвичайно тривалий час. Обов’язковим елементом цього супчику є квашена капуста. Саме завдяки їй щі має особливий смак. Ми хочемо вам запропонувати рецепт супу, який має приємний кислий смак завдяки томатній пасті і капусті.
Інгредієнти
Вода2,5 л |
Яловичина1 кг |
Цибуля2 шт |
Морква1 шт |
Томатна паста120 г |
Квашена капуста600 г |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/8/screenshot111.png)
На першому етапі потрібно приготувати бульйон. Нам знадобиться яловича грудинка. М’ясо повинно бути на кістці. Миємо його і витираємо паперовими рушниками. Відправляємо яловичину в каструльку з водою. Сюди також додаємо почищену моркву і цибулю, на якій ми зробили хрестоподібний надріз. Доводимо воду до кипіння. Щойно вода закипить, знімаємо з неї пінку. Варимо бульйон приблизно дві години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/8/screenshot16.png)
Приблизно через 90 хвилин нам потрібно почистити цибулю, а потім нарізати її маленькими кубиками. Висипаємо у сковорідку з соняшниковою олією. Додаємо сюди трішки цукру (буквально одну чайну ложечку). Підсмажуємо цибулю до легкого золотистого кольору, а потім додаємо сюди томатну пасту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/8/screenshot23.png)
Через 2-3 хвилини до цибулі з томатною пастою відправляємо квашену капусту. Ретельно перемішуємо ці інгредієнти і додаємо воду, яка має покрити овочі. Тушкуємо масу на маленькому вогні впродовж 30-40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/8/screenshot33.png)
М’ясо зварилося, тому виймаємо його з каструлі, охолоджуємо і подрібнюємо руками або ножем на бажані шматочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/8/screenshot53.png)
Приготовлений бульйон проціджуємо через сито, а потім переливаємо в чисту каструлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/8/screenshot43.png)
У киплячий бульйон висипаємо подрібнене м’ясо і додаємо сюди засмажку. На цьому етапі збалансуйте за своїм смаком кількість солі, цукру і кислинки. За потреби додайте трішки оцту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/8/screenshot62.png)
Кислий супчик готовий до вживання! Веселих вам компаній та гарного самопочуття!