Салат із зелених помідорів по-корейськи

Наталія Пархоменко

Наталія ПархоменкоВсі рецепти повара

Сьогодні ми приготуємо оригінальний салат, який сподобається усім, а особливо любителям зелених помідорів. Саме вони стануть основним інгредієнтом салату, який матиме яскравий вигляд, легку пікантність та фантастичний аромат овочів та прянощів.

Інгредієнти

Зелені помідори600 г.

Болгарський перець 200 г.

Морква350 г.

Часник5 зуб.

ЗеленьЗа смаком

Оцет30 мл

Рослинна олія65 мл

Цукор45 г.

Сіль10 г.

Перець чорний мелений0,5 ч. л.

Паприка мелена1 ч. л.

Мелений коріандр1 ч. л.

Приготування

Спочатку нам знадобляться зелені помідори. Їх потрібно помити, обсушити паперовими рушниками, а потім нарізати на маленькі дольки. Відправляємо помідори у глибоку тарілку чи миску.

Далі нам знадобиться болгарський перець. Його потрібно помити, видалити плодоніжку та насіння, а потім нарізати м’якоть соломкою. За бажанням можна брати перець різних кольорів.

Після цього чистимо від шкірки моркву. Натираємо її на спеціальній тертці для корейських овочів. Відправляємо в окрему тарілку і переходимо до наступного етапу приготування.

Миємо зелень. Ми використовуємо кріп та петрушку. Обсушуємо їх паперовими рушниками і подрібнюємо ножем. Відправляємо разом з овочами в миску і додаємо сюди сіль та цукор. Гарненько все віджимаємо руками.

Тепер до овочів додаємо спеції, а саме мелену паприку, коріандр, а також чорний мелений перець.

Також сюди вливаємо звичайний оцет. Ретельно все перемішуємо. По центру робимо невелике заглиблення і відправляємо сюди подрібнений часник. Його потрібно почистити і натерти на дрібній тертці або пропустити через прес.

Далі у сотейник або маленьку каструлю вливаємо рослинну олію. Нагріваємо її, а потім вливаємо на часник і все ретельно перемішуємо. Накриваємо салат тарілкою і відправляємо на неї щось важке. Ставимо салат в холодне місце на вісім годин.