![Салат с грушей и куриной печенью](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/5/20/b8ed7d011c1dc96d5b4c3e9ef153ce48.jpg?size=636x424)
Ингредиенты
Пшеничная мука200 г |
Сольпо вкусу |
Печень куриная300 г |
Растительное маслодля жарки |
Груша2 шт. |
Сахар4-5 ч. л. |
Бальзамический уксуспо вкусу |
Масло сливочное40 г |
Брынза80 г |
Чеснок2- 3 зуб. |
Дижонская горчица1-2 ч. л. |
Укроппо вкусу |
Соевый соус2 ч. л. |
Мёд1 ч. л. |
Оливковое масло2-3 ч. л. |
Рукколапо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/20/screenshot83.png)
На первом этапе приготовления нам нужно просеять муку. Высыпаем ее в пакет и солим. Сюда добавляем печень, которую мы предварительно зачистили от прожилок и помыли водой. Обкатываем в муке каждый кусочек печени, а затем отправляем их в разогретую с растительным маслом сковороду. Затем печень посыпаем сахаром и заливаем бальзамическим уксусом. Готовим печень до полного испарения уксуса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/20/screenshot16.png)
Параллельно с этим чистим от кожуры груши. Нарезаем их тонкими дольками и отправляем в сковородку. Ее мы предварительно нагрели, растопили сливочное масло и высыпали в нее сахар.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/20/screenshot25.png)
Пока груша карамелизуется, нам нужно нарезать небольшими кубиками брынзу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/20/screenshot44.png)
Теперь приготовим заправку. Для этого в отдельную тарелку отправляем пропущенный через пресс чеснок, горчицу, измельченный ножом укроп, мед, соевый соус, бальзамический уксус (мы используем бруснику в собственном соку), оливковое масло. Тщательно все перемешиваем до однородной консистенции.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/20/screenshot36.png)
Далее можем формировать салат. Для этого берем сервировочную тарелку и выкладываем сюда рукколу, которую мы предварительно помыли и обсушили.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/20/screenshot65.png)
После этого в тарелку выкладываем печень, кусочки груши и брынзы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/20/screenshot73.png)
Наконец в салат добавляем заправку. Наше изысканное и невероятно вкусное блюдо готово к употреблению!