СалатыСалаты с грушей

Салат с грушей и куриной печенью

2
25
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Салат с грушей и куриной печенью

Ингредиенты

Пшеничная мука200 г
Сольпо вкусу
Печень куриная300 г
Растительное маслодля жарки
Груша2 шт.
Сахар4-5 ч. л.
Бальзамический уксуспо вкусу
Масло сливочное40 г
Брынза80 г
Чеснок2- 3 зуб.
Дижонская горчица1-2 ч. л.
Укроппо вкусу
Соевый соус2 ч. л.
Мёд1 ч. л.
Оливковое масло2-3 ч. л.
Рукколапо вкусу

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам нужно просеять муку. Высыпаем ее в пакет и солим. Сюда добавляем печень, которую мы предварительно зачистили от прожилок и помыли водой. Обкатываем в муке каждый кусочек печени, а затем отправляем их в разогретую с растительным маслом сковороду. Затем печень посыпаем сахаром и заливаем бальзамическим уксусом. Готовим печень до полного испарения уксуса.

cook step
2

Параллельно с этим чистим от кожуры груши. Нарезаем их тонкими дольками и отправляем в сковородку. Ее мы предварительно нагрели, растопили сливочное масло и высыпали в нее сахар.

cook step
3

Пока груша карамелизуется, нам нужно нарезать небольшими кубиками брынзу.

cook step
4

Теперь приготовим заправку. Для этого в отдельную тарелку отправляем пропущенный через пресс чеснок, горчицу, измельченный ножом укроп, мед, соевый соус, бальзамический уксус (мы используем бруснику в собственном соку), оливковое масло. Тщательно все перемешиваем до однородной консистенции.

cook step
5

Далее можем формировать салат. Для этого берем сервировочную тарелку и выкладываем сюда рукколу, которую мы предварительно помыли и обсушили.

cook step
6

После этого в тарелку выкладываем печень, кусочки груши и брынзы.

cook step
7

Наконец в салат добавляем заправку. Наше изысканное и невероятно вкусное блюдо готово к употреблению!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты