![Салат з маринованою черемшею](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/13/screenshot6.png?size=636x424)
Черемша у свіжому вигляді з'являється на наших столах на початку весни. Вона дозволяє поповнити запас вітамінів і відновити імунітет. Найімовірніше, ви зустрічали салати з додаванням свіжої черемші, проте в стравах може бути й маринована черемша, яка непогано зберігає свої корисні властивості. Наприклад, як у нашому салаті.
Інгредієнти
Черемша2 кг |
Кінзаза смаком |
Рослинна олія40 мл |
Сушений болгарський перець1 ст. л. |
Сіль½ ч. л. |
Бальзамічний оцет40 мл |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/13/screenshot124.png)
У каструлю наливаємо 2 л води, яку, додавши 1⁄2 ч. ложки солі, доводимо до кипіння. Тим часом 2 кг черемші миємо й за потребою чистимо. Коли вода закипіла, опускаємо в неї зелень і бланшуємо протягом 2-3 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/13/screenshot1-11.png)
Коли черемша стала м'якою, дістаємо її з окропу й на час перекладаємо в сито або друшляк, давши стекти зайвій рідині.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/13/screenshot220.png)
Тим часом приготуємо заправку для салату. У посудині з'єднуємо 1 ст. ложку сушеного болгарського перцю, 40 мл олії та 40 мл бальзамічного оцту. Ретельно перемішуємо інгредієнти до повного їх з'єднання – перець повинен набрякнути й розкрити свій аромат.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/13/screenshot318.png)
Готову заправку вливаємо у миску з дещо остиглою черемшею.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/13/screenshot419.png)
Помивши та подрібнивши кінзу, всипаємо її в салат. За бажанням кінзу можна замінити кропом або петрушкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/13/screenshot520.png)
Ретельно перемішуємо салат. Залишаємо його на ніч, давши просочитися. Тоді салат вийде насиченим, але за бажанням його можна їсти відразу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/13/screenshot618.png)
Смачного!