Салат з маринованою черемшею

4.5

Марина Ломака

Марина ЛомакаВсі рецепти повара

Черемша у свіжому вигляді з'являється на наших столах на початку весни. Вона дозволяє поповнити запас вітамінів і відновити імунітет. Найімовірніше, ви зустрічали салати з додаванням свіжої черемші, проте в стравах може бути й маринована черемша, яка непогано зберігає свої корисні властивості. Наприклад, як у нашому салаті.

Інгредієнти

Черемша2 кг

Кінзаза смаком

Рослинна олія40 мл

Сушений болгарський перець1 ст. л.

Сіль½ ч. л.

Бальзамічний оцет40 мл

Ціна:низька

Приготування

У каструлю наливаємо 2 л води, яку, додавши 1⁄2 ч. ложки солі, доводимо до кипіння. Тим часом 2 кг черемші миємо й за потребою чистимо. Коли вода закипіла, опускаємо в неї зелень і бланшуємо протягом 2-3 хвилин.

Коли черемша стала м'якою, дістаємо її з окропу й на час перекладаємо в сито або друшляк, давши стекти зайвій рідині.

Тим часом приготуємо заправку для салату. У посудині з'єднуємо 1 ст. ложку сушеного болгарського перцю, 40 мл олії та 40 мл бальзамічного оцту. Ретельно перемішуємо інгредієнти до повного їх з'єднання – перець повинен набрякнути й розкрити свій аромат.