Салат с маринованной черемшой

4.5

Марина Ломака

Марина ЛомакаВсе рецепты повара

Черемша в свежем виде появляется на наших столах в начале весны. Она позволяет пополнить запас витаминов и восстановить иммунитет. Скорее всего, вы встречали салаты с добавлением свежей черемши, однако в блюдах может быть и маринованная черемша, которая неплохо сохраняет свои полезные свойства. Например, как в нашем салате.

Ингредиенты

Черемша2 кг

Кинзапо вкусу

Растительное масло40 мл

Сушеный болгарский перец1 ст. л.

Соль½ ч. л.

Бальзамический уксус40 мл

Цена:низкая

Приготовление

В кастрюлю наливаем 2 л воды, которую, добавив 1⁄2 ч. ложки соли, доводим до кипения. Тем временем 2 кг черемши моем и по необходимости чистим. Когда вода закипела, опускаем в нее зелень и бланшируем в течение 2-3 минут.

Когда черемша стала мягкой, достаем ее из кипятка и на время перекладываем в сито или дуршлаг, дав стечь лишней жидкости.

Тем временем приготовим заправку для салата. В емкости соединяем 1 ст. ложку сушеного болгарского перца, 40 мл растительного масла и 40 мл бальзамического уксуса. Тщательно перемешиваем ингредиенты до полного их соединения – перец должен набухнуть и раскрыть свой аромат.