Салат з огірками по-корейськи

Людмила Ву

Людмила ВуВсі рецепти повара

Салат з огірками по-корейськи – це унікальна страва, яка вирізняється яскравим кольором, пікантним смаком та фантастичним овочевим ароматом. До складу страви входять овочі, які оригінально нарізані: огірки, болгарський перець, а також морква. Цей вітамінний смак доповнює особлива заправка, приготовлена з соєвого соусу, кунжутної олії, а також рисового оцту.

Інгредієнти

Свіжі огірки600 г.

Морква1 шт.

Болгарський перець 160 г.

Часник3-4 зуб.

Зелена цибуля35-40 г.

Перець чилі1 шт.

Насіння кунжуту1-2 ст. л.

Сіль1 ч. л.

Соєвий соус3 ст. л.

Рисовий оцет2 ст. л.

Кунжутна олія1 ст. л.

Цукор1 ст. л.

Приготування

Спочатку нам знадобляться маленькі огірки. Їх потрібно помити, обсушити паперовими рушниками, а потім розрізати на чотири шматочки. Якщо у вас великі довгі огірки, спочатку розріжте їх навпіл, а потім розділіть кожну половину на чотири частини. Відправляємо огірки у велику миску. Додаємо сюди сіль і злегка все перемішуємо руками.

Огірки повинні пустити сік. Ми тим часом чистимо від шкірки моркву. За допомогою спеціальної тертки для корейських овочів подрібнюємо овочі на тоненькі смужки. Якщо у вас нема такої тертки, просто нарізайте моркву соломкою.

Далі миємо болгарський перець. Рекомендуємо використовувати перець двох кольорів. Видаляємо плодоніжку, чистимо від насіння і нарізаємо м’якоть соломкою. Разом з морквою відправляємо у глибоку миску, в якій будемо розмішувати салат.

Тепер миємо зелену цибулю. Обсушуємо її за допомогою паперових рушників, а потім нарізаємо соломкою і відправляємо в миску з овочами.

Після цього чистимо часник. Подрібнюємо часник і перець чилі на маленькі шматочки. Відправляємо ці два компоненти у миску з овочами.

На наступному етапі приготуємо заправку для салату. Для цього у маленьку тарілку або піалу вливаємо соєвий соус, рисовий оцет, кунжутну олію, а також цукор. Ретельно все перемішуємо до повного розчинення цукру.

У миску з усіма овочами додаємо огірки, які потрібно злегка віджати від соку. Сюди також всипаємо підсмажений кунжут і вливаємо заправку. Зауважте, трішки кунжуту потрібно залишити для декору. Ретельно перемішуємо всі складові салату.

Даємо салату настоятися мінімум 30 хвилин. Потім відправляємо його у красиву сервірувальну тарілку. Декоруємо страву і подаємо її до столу. Смачного вам та вашим рідним.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!