Салат із гарбузом і буряком

На першому етапі приготування нам потрібно помити гарбуз. Розрізаємо його на скибочки, які відправляємо у форму для запікання. Для того, щоб гарбуз мав яскравіший смак, його потрібно полити лимонним соком і змастити медом. Ставимо форму в духовку, вмикаємо її на 160 градусів і запікаємо продукт приблизно 30 хвилин. Гарбуз має бути м’яким, тому перевіряйте готовність виделкою.

Поки гарбуз запікається, нам потрібно приготувати соус для салату. Для цього нам знадобиться декілька ложечок натурального йогурту, трішки подрібненого сиру з блакитною пліснявою, лимонний сік, сіль та перець. Ретельно все перемішуємо до однорідної консистенції.

Після цього нам знадобиться варений буряк. Його можна придбати в магазині в готовому вигляді, а можна відварити самостійно.

Будемо формувати салат. Для цього беремо сервірувальну тарілку і на її дно відправляємо трішки приготовленого соусу.

Далі нам потрібно почистити від волокон стебло селери. Нарізаємо його під кутом на тоненькі шматочки, а потім збрискуємо соком лимона.

Тепер в тарілку для салату відправляємо подрібнене листя салату і селеру. Сюди також можна додати тоненькі смужки гострого перцю.

Нарізаємо буряк на шматочки середнього розміру, які відправляємо у тарілку з іншими компонентами страви.

Запечений гарбуз чистимо від шкірки, а м’якоть нарізаємо на середні за розміром шматки. Викладаємо їх у хаотичному порядку в тарілку.

Насамкінець салат посипаємо насінням льону, поливаємо оливковою олією, прикрашаємо соусом і подаємо до столу. Смачного!