СалатиТеплі салати

Теплий салат із баклажанами

2
60
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Теплий салат із баклажанами

Існують салати, в яких головну роль відіграє певний інгредієнт. Наприклад, м'ясо, зелень або певний овоч. А бувають і такі салати, де ключову, вирішальну роль відіграє заправка. У такому випадку вона особлива, делікатна, така, що підкреслює кожен компонент страви, її особливість та унікальність.

Сьогодні ми запропонуємо рецепт теплого салату, який у своєму складі має досить прості компоненти, які доповнює кисло-солодкий соус.

До складу салату входять: баклажани, помідори, болгарський перець, листя салату та петрушка. А от заправку треба готувати із соку лимона, меду, соєвого соусу, імбиру, чорного меленого перцю, оливкової олії тощо. Поєднання цих складових робить соус неймовірно смачним і фактично вирішальним при формуванні думки про салат.

Інгредієнти

Баклажан300 г
Помідор250 г
Листя салату70 г
Болгарський перець 1 шт.
СільЗа смаком
Петрушка30 г
Лимонний сікПів лимона
Цукор2 ст. л.
Крохмаль5 г
Мед1 ч. л.
Соєвий соус50 мл
Оливкова олія30 мл
Імбир2 ч. л.
Перець чорний мелений1 ч. л.

Приготування

cook step
1

Розпочнемо приготування страви саме із заправки. Для її створення потрібні: оливкова олія, соєвий соус, сік лимона, мед, імбир, чорний мелений перець, крохмаль, цукор.

cook step
2

Змішуємо соєвий соус та оливкову олію.

cook step
3

Імбир натираємо на дрібній тертушці. Додаємо у тарілку з олією та соєвим соусом.

cook step
4

Сюди ж всипаємо крохмаль, цукор та перець, виливаємо лимонний сік. Ставимо на вогонь і розігріваємо, постійно помішуючи. Має вийти суміш неоднорідної консистенції.

cook step
5

Збиваємо до однорідної маси блендером.

cook step
6

Коли соус набуває красивого темного кольору і має ідеальну консистенцію, його варто накрити харчовою плівкою або ще краще кришкою, щоб він не охолонув, поки готуватимуться решта інгредієнтів.

cook step
7

Баклажани миємо і нарізуємо кільцями.

cook step
8

Посипаємо їх крохмалем і смажимо у фритюрі в мультиварці при температурі 170° до золотистого кольору.

cook step
9

Смажені баклажани дістаємо з мультиварки і викладаємо на серветки, щоб позбутися зайвої жирності.

cook step
10

Листя салату миємо та сушимо. Викладаємо на дно сервірувальної тарілки.

cook step
11

Помідори також миємо і розрізаємо на маленькі шматочки. В ідеалі потрібно брати помідори чері, які розрізати варто на четвертинки або на половинки.

cook step
12

Болгарський перець миємо і чистимо від насіння. Нарізуємо дрібною соломкою. Найкраще брати яскравий жовтий чи помаранчевий перець, тоді страва виглядатиме різнобарвною та ще апетитнішою.

cook step
13

Великими шматками нарізуємо петрушку.

cook step
14

На листя салату в тарілку викладаємо смажені баклажани.

cook step
15

Поверх них нарізані помідори.

cook step
16

Далі кладемо соковиті шматочки перцю.

cook step
17

Після цього висипаємо подрібнену петрушку.

cook step
18

Викладаємо залишок інгредієнтів у аналогічному порядку: баклажани-помідори-перець-петрушка.

cook step
19

На завершальному етапі додаємо соус і починаємо смакувати страву, допоки вона тепла.

Схожі рецепти

Всі рецепти