Маринад для риби на грилі

Приготувати рибу на грилі досить просто. Достатньо правильно підібрати спеції, дотримати баланс солі та перцю і все, страва готова. Однак, мало хто вміє готувати по-справжньому смачний маринад для риби на грилі. Приготуйте такий маринад за нашим рецептом і ви переконаєтеся, що до цього ви зовсім нічого не знали про маринування риби. З нашим маринадом ви приготуєте по-справжньому смачну рибу на грилі.

Інгредієнти

Судак1 кг.
Лящ1 кг.
Коріандр2 ч. ложки
Сіль3-4 ч. ложки
Китайська сіль2 ч. ложки
Перець чилі мелений2-3 ч. ложки
Часник3-4 зубочка
Імбир50-100 гр.
Базилік сушений30 гр.
Лимон0,5 шт.
Оливкова олія100 мл.
Томатна паста3-4 ст. ложки

Приготування

cook step
1

Рибу миємо, промокаємо паперовими серветками й нарізаємо великими шматками. Також можна залишити рибу цілою і просто зробити на ній надрізи, щоб вона краще просочилася маринадом. Вибирайте той варіант, який вам більше підходить.

cook step
2

Солимо нашу рибу. Для риби можна взяти як велику, так і дрібну сіль, тут все залежатиме від вашого смаку. Риба дуже сильно вбирає сіль, тому будьте обережні, щоб не пересолити її.

cook step
3

Посипаємо рибу перцем. Ви можете використовувати в цьому рецепті чорний мелений перець, білий мелений, а також суміш різних перців. Кількість перцю підбирайте за смаком.

cook step
4

На тертці натираємо імбир і змішуємо його з сушеним базиліком. Кількість імбиру беріть на свій смак. У цьому рецепті можна використовувати й сухий імбир, проте свіжий імбир більше підходить для маринування риби.

cook step
5

У миску до імбиру додаємо спеції. Кількість спецій, а також їх набір також можете дещо скоригувати за смаком. Однак, якщо ви готуєте цей маринад вперше, постарайтеся не порушувати нашу рецептуру.

cook step
6

У миску зі спеціями додаємо томатну пасту.

cook step
7

Додаємо в наш майбутній маринад оливкову олію. Якщо у вас немає оливкової олії, її цілком можна замінити звичайною рослинною олією. Однак, в жодному разі не використовуйте для маринування риби нерафіновану олію. Вона надасть рибі неприємного різкого запаху олії.

cook step
8

У миску з маринадом вичавлюємо сік половини лимона. Якщо у вас немає свіжого лимона його можна замінити лаймом або лимонним концентратом.

cook step
9

Перемішуємо маринад і обмазуємо їм нашу рибу з двох боків.

cook step
10

Рибу, змащену маринадом, відправляємо в холодильник на одну годину.

cook step
11

Через годину викладаємо рибу на решітку і смажимо на мангалі.

cook step
12

Готову рибу подаємо до столу із зеленню та соусом. Смачного.

Схожі рецепти

Всі рецепти