Маринад на кефірі

Свинину миємо й нарізаємо на досить великі стейки. Зверніть увагу на те, що м'ясо потрібно різати поперек волокон. Якщо хочете, щоб м'ясо різалося легше і рівніше, перед нарізкою трохи заморозьте його.

Кладемо наші стейки в кульок або накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо за допомогою кухонного молоточка. Не відбивайте м'ясо занадто сильно, щоб не зруйнувати структуру і не перетворити його на фарш.

Кожен стейк солимо з двох боків і складаємо в глибокий посуд.

Висипаємо на наш стейк упаковку сухого часнику. Якщо у вас немає сухого часнику його цілком можна замінити свіжим. Для цього достатньо почистити свіжий часник і за допомогою преса перетворити його в пюре.

Додаємо до м'яса запашний перець. Кількість перцю регулюйте за смаком. Також ви можете використовувати перець горошком, білий перець або суміш різних перців.

Цибулину нарізаємо кубиком і додаємо в каструлю до м'яса.

Заливаємо наше м'ясо кефіром. Ви можете взяти кефір будь-якої жирності за смаком. По суті жирність кефіру не вплине на смак м'яса.

Акуратно перемішуємо м'ясо з кефіром, накриваємо каструлю кришкою і прибираємо в холодильник на 2-3 години.

Через 2-3 години смажимо стейки на розпеченій сковороді.

Подаємо стейк в гарячому вигляді з гарніром, салатом і соусом. Смачного.