Салат "Осінній"

Наталя Сус

Наталя СусВсі рецепти повара

В осінню пору великою популярністю користуються сезонні овочі, а саме: капуста, болгарський перець та помідори. Сьогодні ми вам пропонуємо приготувати на обід смачний салат з цих овочів, який точно сподобається усім вашим рідним.

Інгредієнти

Капуста білокачанна3 кг

Морква1 кг

Цибуля0,5 кг

Сіль3 ст. л.

Цукор3 ст. л.

Оцет100 мл

Чорний перець горошок10 шт.

Лавровий лист4-5 шт.

Рослинна олія200 мл

Приготування

Спочатку нам знадобиться білокачанна капуста. Її потрібно нашаткувати тоненькими смужками. Робіть це будь-яким зручним для вас способом.

Тепер миємо болгарський перець. Чистимо його від насіння, нарізаємо на тоненькі смужки, тобто соломкою.

Далі нам необхідно почистити моркву. Подрібнюємо її на тертці для овочів по-корейськи. Якщо ви не маєте такої тертки, просто натріть на будь-якій іншій тертці, але не надто дрібній.

Після цього чистимо від лушпиння цибулю. Її потрібно нарізати на тоненькі півкільця.

На наступному етапі до капусти додаємо одну столову ложку солі. Розминаємо все руками.

Тепер сюди додаємо перець горошком, лаврове листя (подрібнене руками), а також оцет та цукор. Знову все ретельно перемішуємо.

До натертої моркви додаємо столову ложку солі. Розминаємо моркву руками.

Після цього до подрібненого перцю також додаємо столову ложку солі. Ретельно все перемішуємо. Усі овочі поміщаємо в одній глибокій ємності. Залишаємо їх на 15-20 хвилин.

Через зазначений час в салат додаємо рослинну олію. Знову все перемішуємо. Салат можна вживати. Проте якщо ви хочете вживати його взимку, залиште його зараз на 1-2 дні за кімнатної температури, щоб він заквасився.