![Салат ''Осінній''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/19/domashnie-recepty-salatov-iz-kapusty-v-bankah-prosto-i-vkusno.jpg?size=636x424)
В осінню пору великою популярністю користуються сезонні овочі, а саме: капуста, болгарський перець та помідори. Сьогодні ми вам пропонуємо приготувати на обід смачний салат з цих овочів, який точно сподобається усім вашим рідним.
Інгредієнти
Капуста білокачанна3 кг |
Морква1 кг |
Цибуля0,5 кг |
Сіль3 ст. л. |
Цукор3 ст. л. |
Оцет100 мл |
Чорний перець горошок10 шт. |
Лавровий лист4-5 шт. |
Рослинна олія200 мл |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot15.png)
Спочатку нам знадобиться білокачанна капуста. Її потрібно нашаткувати тоненькими смужками. Робіть це будь-яким зручним для вас способом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot25.png)
Тепер миємо болгарський перець. Чистимо його від насіння, нарізаємо на тоненькі смужки, тобто соломкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot35.png)
Далі нам необхідно почистити моркву. Подрібнюємо її на тертці для овочів по-корейськи. Якщо ви не маєте такої тертки, просто натріть на будь-якій іншій тертці, але не надто дрібній.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot45.png)
Після цього чистимо від лушпиння цибулю. Її потрібно нарізати на тоненькі півкільця.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot55.png)
На наступному етапі до капусти додаємо одну столову ложку солі. Розминаємо все руками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot64.png)
Тепер сюди додаємо перець горошком, лаврове листя (подрібнене руками), а також оцет та цукор. Знову все ретельно перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot74.png)
До натертої моркви додаємо столову ложку солі. Розминаємо моркву руками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot83.png)
Після цього до подрібненого перцю також додаємо столову ложку солі. Ретельно все перемішуємо. Усі овочі поміщаємо в одній глибокій ємності. Залишаємо їх на 15-20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot93.png)
Через зазначений час в салат додаємо рослинну олію. Знову все перемішуємо. Салат можна вживати. Проте якщо ви хочете вживати його взимку, залиште його зараз на 1-2 дні за кімнатної температури, щоб він заквасився.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot131.png)
Потім салат відправляємо у чисті стерилізовані банки, накриваємо стерилізованими кришками і зберігаємо в холодному місці до зими.