МоваЯзык
Головна Блоги

М'який мармелад на пектині

М'який мармелад на пектині - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 2
Розділ: Мармелад
Поділитися

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати мармелад на пектині. Цей десерт матиме ніжну текстуру, не буде «гумовим», а тому сподобається і дітям, і дорослим. Приготувавши такий мармелад у себе на кухні, ви зможете його подати до столу або використати для приготування більш складних десертів.

Відео

Інгредієнти

Сік апельсина 500 мл.

Цукор 350 г.

Пектин 17 г.

Глюкозний сироп 100 г.

Лимонний сік 1 ст. л.

Приготування

М'який мармелад на пектині - Крок 1 1
М'який мармелад на пектині - Крок 2 2
М'який мармелад на пектині - Крок 3 3
1

Увесь цукор розділяємо на дві частини. В одну тарілку відправляємо 200 г, а в іншу – 150. У ємність з 200 г цукру всипаємо пектин. Рекомендуємо брати яблучний. Ретельно все перемішуємо.

2

Тепер у сотейник чи глибоку сковорідку вливаємо апельсиновий сік. Розігріваємо його до 40 градусів.

3

Безперервно перемішуючи сік лопаткою, всипаємо сюди цукор з пектином. Не припиняючи перемішування, доводимо сік до кипіння, а потім зменшуємо вогонь до середнього.

М'який мармелад на пектині - Крок 4 4
М'який мармелад на пектині - Крок 5 5
М'який мармелад на пектині - Крок 6 6
4

В тарілку зі 150 г цукру відправляємо глюкозний сироп. Додаємо ці компоненти в сік. Варимо приблизно 10-12 хвилин, не припиняючи масу перемішувати. Вона повинна стати густою і досягти 110 градусів.

5

Наприкінці в отриману масу вливаємо лимонний сік. Усе перемішуємо до однорідності.

6

Відправляємо апельсинову основу у силіконову формочку. Залишаємо застигати при кімнатній температурі. Приблизно цей процес займає 2 години, залежно від розміру вашої силіконової формочки.

М'який мармелад на пектині - Крок 7 7
М'який мармелад на пектині - Крок 8 8
Смачного!
7

Готовий мармелад дістаємо з формочки і розрізаємо на кубики середнього розміру.

8

Посипаємо кубики цукровою пудрою або обмокуємо в цукрі. Наш десерт готовий. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати