Александрийская паска

Мария Михальченко

Мария МихальченкоВсе рецепты повара

Александрийская паска - это идеальный рецепт для тех хозяек, которые впервые будут печь паску и волнуются, что она может не получится. Не смотря на то, что тесто дрожжевое, готовится оно невероятно просто и без лишних хлопот. А результат того стоит - паска получается очень ароматной, мягкой и в меру влажной на вкус.

Сегодня мы подготовили для вас рецепт Александрийской паски.

Ингредиенты

Молоко0,5 л

Сахар0,5 кг

Яйца5 шт

Желток3 шт

Дрожжи75 г

Масло сливочное250 г холодное)

Коньяк1 ст. л.

Соль0,5 ч. л.

Ванильный сахар1 п

Сухофрукты200 г

Пшеничная мука "АТТА"1, 25 кг

Цедра лимона1 шт

Приготовление

Приготовление опары. Сахар смешать с теплым молоком.

Добавить дрожжи и перемешать к растворению.

Добавить яйца, желтки и холодное масло. Взбить миксером. После этого накрыть опару пизевой пленкой и оставить на 8-12 часов.

Добавить к опаре коньяк, ваниль и цедру лимона. Перемешать.

Добавить половину муки и сухофрукты. Перемешать.

Добавить остальную муку и месить тесто до тех пор, пока не станет однородным. Оставить под пленкой на 1-1, 5 часов в теплом месте.

Поделить тесто на равные части, сформировать паски и выложить в формы.

Дать паскам подойти 1,5 часов в теплом месте.

Смазать паски взбитым яйцом. Поставить их в разогретую духовку до 180 градусов. Сразу убавить температуру и выпекать при температуре 160 градусов 50 минут.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!