![Александрийская паска](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/4/6/screenshot16.jpg?size=636x424)
Александрийская паска - это идеальный рецепт для тех хозяек, которые впервые будут печь паску и волнуются, что она может не получится. Не смотря на то, что тесто дрожжевое, готовится оно невероятно просто и без лишних хлопот. А результат того стоит - паска получается очень ароматной, мягкой и в меру влажной на вкус.
Сегодня мы подготовили для вас рецепт Александрийской паски.
Ингредиенты
Молоко0,5 л |
Сахар0,5 кг |
Яйца5 шт |
Желток3 шт |
Дрожжи75 г |
Масло сливочное250 г холодное) |
Коньяк1 ст. л. |
Соль0,5 ч. л. |
Ванильный сахар1 п |
Сухофрукты200 г |
Пшеничная мука "АТТА"1, 25 кг |
Цедра лимона1 шт |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/6/screenshot17.jpg)
Приготовление опары. Сахар смешать с теплым молоком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/6/screenshot18.jpg)
Добавить дрожжи и перемешать к растворению.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/6/screenshot21.jpg)
Добавить яйца, желтки и холодное масло. Взбить миксером. После этого накрыть опару пизевой пленкой и оставить на 8-12 часов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/6/screenshot22.jpg)
Добавить к опаре коньяк, ваниль и цедру лимона. Перемешать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/6/screenshot23.jpg)
Добавить половину муки и сухофрукты. Перемешать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/6/screenshot24.jpg)
Добавить остальную муку и месить тесто до тех пор, пока не станет однородным. Оставить под пленкой на 1-1, 5 часов в теплом месте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/6/screenshot25.jpg)
Поделить тесто на равные части, сформировать паски и выложить в формы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/6/screenshot26.jpg)
Дать паскам подойти 1,5 часов в теплом месте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/6/screenshot27.jpg)
Смазать паски взбитым яйцом. Поставить их в разогретую духовку до 180 градусов. Сразу убавить температуру и выпекать при температуре 160 градусов 50 минут.