МоваЯзык
Главная Блоги

Быстрая чиабатта

Быстрая чиабатта - пошаговый рецепт
Время приготовления: 4 ч. 10 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Чиабатта
Поделиться

Чиабатта - это оригинальный итальянский хлеб, который имеет чрезвычайно пористый мякиш. Это связано с тем, что тесто долго подходит и требует особого замешивания. Однако, мы хотим вам рассказать, как приготовить такой вкусный хлеб, затрачивая минимум времени. Итак, покупайте муку, сухие дрожжи, оливковое масло, подготовьте воду комнатной температуры и соль, начинайте процесс приготовления с нами.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 425 г.

Вода 325 мл.

Соль 1 ч. л.

Приготовление

Быстрая чиабатта - Шаг 1 1
Быстрая чиабатта - Шаг 2 2
Быстрая чиабатта - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам понадобится глубокая миска или тарелка. Сюда сразу отправляем воду комнатной температуры, а также сухие дрожжи. Злешгка перемешиваем эти компоненты. Оставляем их буквально на 2 минуты при комнатной температуре.

2

На втором этапе в жидкую дрожжевую основу для теста нужно добавить обычную соль и растительное масло. В идеале нужно использовать именно оливковое масло. Хорошенько перемешиваем эти компоненты лопаткой.

3

Далее нам нужно просеять через сито пшеничную муку. Добавляем его в дрожжевую жидкость. Все перемешиваем лопаткой. Это нужно делать аккуратно. Руками тесто месить не нужно. У вас должно получиться однородное мягкое тесто, которое является достаточно липким.

Быстрая чиабатта - Шаг 4 4
Быстрая чиабатта - Шаг 5 5
Быстрая чиабатта - Шаг 6 6
4

Готовое тесто отправляем в чистую миску, смазанную оливковым маслом. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 20 минут.

5

Через 20 минут слегка растягивая, складываем тесто конвертом. Опять накрываем миску пленкой и оставляем тесто при комнатной температуре на 20 минут. В целом этот процесс нужно сделать 4 раза. После четвертого раза тесто снова накрываем пленкой и оставляем при комнатной температуре уже на 120 минут.

6

После этого тесто отправляем на рабочую поверхность, посыпанную муку. Складываем тесто по половине. Разрезаем его вдоль на две части. У нас будет две чиабаты.

Быстрая чиабатта - Шаг 7 7
Быстрая чиабатта - Шаг 8 8
Быстрая чиабатта - Шаг 9 9
7

В специальную формочку для хлеба кладем чистое полотенце. Посыпаем его мукой и отправляем сюда одну чиабатту. Накрываем ее полотенцем и оставляем на 20 минут. Параллельно с этим разогреваем духовку и два противня до 220 градусов.

8

Один горячий противень наполняем водой и отправляем на низ духовки, а другой застилаем пергаментной бумагой, которую нужно щедро посыпать мукой. Выкладываем сюда две чиабатты. Ставим хлеб на средний уровень духовки и выпекаем 10 минут. Через 10 минут противень с водой забираем и выпекаем хлеб еще 15-20 минут.

9

Через указанное время чиабатта готова. Разрезаем ее на ломтики и подаем к столу.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить