![Швидка листкова самса](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/10/photo.jpg?size=636x424)
Щоб приготувати хрустку та соковиту самсу, не обов'язково довго порпатися з тістом, достатньо знайти вдалий рецепт.
Саме таким є цей. У ньому ми розповімо вам, як приготувати швидку листкову самсу з цибулево-м'ясною начинкою.
Інгредієнти
Пшеничне борошно4 склянки |
Маргарин "Слойка"300 г |
Кефір200 мл |
Яйця1 шт |
Сіль1 ч. л. (в тісто) + за смаком (в начинку) |
М'ясний фарш500 г |
Цибуля3 шт |
Перець чорний меленийза смаком |
Яєчні жовтки1 шт (для змащування самси) |
Молоко1 ст. л. (для змащування самси) |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot129.png)
Маргарин натираємо на тертці в посудину з просіяним борошном. Перемішуємо інгредієнти до утворення грудочок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot213.png)
В окремій мисці з'єднуємо 200 мл кефіру, 1 яйце і 1 ч. ложку солі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot313.png)
Вливаємо вміст миски в посудину з борошняними грудочками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot411.png)
Вимішуємо тісто до еластичності, але пам'ятаємо, що занадто крутим воно бути не повинно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot512.png)
Накриваємо тісто плівкою і відправляємо в холодильник щонайменше на 2 години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot611.png)
Тим часом цибулю чистимо й нарізаємо невеликими кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot712.png)
З'єднуємо подрібнену цибулю з фаршем. Посоливши й поперчивши за смаком, перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot810.png)
Охолоджене тісто розрізаємо на шматочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot912.png)
Підкачуємо їх у кульки і розкачуємо качалкою на присипаній борошном поверхні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot108.png)
На центр тонко розкачаного тіста викладаємо начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot1113.png)
З'єднуємо краї тіста в центрі, щоб вийшла самса в формі трикутника. Склеєні шви загортаємо «хвилями».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot1210.png)
Сформовану самсу викладаємо на деко і змащуємо сумішшю з яєчного жовтка та молока. Випікаємо самсу в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot137.png)
Насолоджуємося. Смачного!