МоваЯзык
Головна Блоги

Самса з гарбузом

Самса з гарбузом - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 40 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Самса
Поділитися

Самса – це трикутні пиріжки, які готують з листкового тіста. Ця випічка обов’язково містить начинку. Як правило, це м’ясо, сир, гарбузка тощо. Смачне та правильно приготовлене тісто, соковита начинка та відмінний декор роблять ці пиріжки досконалими і доречними до будь-якого застілля.

Сьогодні ми хочемо навчити готувати самсу, для якої використаємо в якості начинки гарбузу. Вона матиме оригінальним смак, пречудовий вигляд та цікавий аромат.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 250 г.

Вода 175 мл.

Сіль 1/2 ч. л.

Вершкове масло 50 г.

Гарбуз 400 г.

Цибуля 2 шт.

Коріандр 1 ч. л.

Червоний мелений перець 1/2 ч. л.

Перець чорний мелений 1/2 ч. л.

Жовток 1 шт.

Насіння кунжуту За смаком

Приготування

Самса з гарбузом - Крок 1 1
Самса з гарбузом - Крок 2 2
Самса з гарбузом - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування ми замісимо тісто. Для цього в окрему тарілку просіюємо пшеничне борошно. У чашку вливаємо воду і розчиняємо в ній півчайної ложечки солі. Готовий розчин вливаємо в борошно і замішуємо однорідне тісто. Спочатку робимо це лопаткою, а потім рукою.

2

Еластичне та гладеньке тісто округлюємо і накриваємо мискою. Залишаємо на деякий час.

3

Після цього займемося приготуванням гарбузки. Чистимо її та нарізаємо маленькими шматочками і викладаємо в окрему тарілку.

Самса з гарбузом - Крок 4 4
Самса з гарбузом - Крок 5 5
Самса з гарбузом - Крок 6 6
4

Тепер чистимо цибулю і нарізаємо її маленькими кубиками. Відправляємо до подрібненої гарбузки.

5

Далі нам знадобиться бараняче сало. Дрібно нарізаємо його і відправляємо в посуд з іншими компонентами начинки.

6

Для того, щоб начинка мала особливий смак, всипаємо в неї сіль, чорний і червоний перець та інші спеції за смаком. Вимішуємо до однорідності.

Самса з гарбузом - Крок 7 7
Самса з гарбузом - Крок 8 8
Самса з гарбузом - Крок 9 9
7

За час, поки готувалася начинка, підійшло трішки тісто. Тому на наступному етапі працюватимемо з ним. Для цього робочу поверхню посипаємо борошном, викладаємо туди тісто і розкатуємо його качалкою до товщини 2-3 мм.

8

Тепер розтоплюємо вершкове масло в мікрохвильовці або на водяній бані. Змазуємо ним усе розкатане тісто. Це можна робити руками, а можна використати кухонну кісточку.

9

Змащений маслом пласт тіста закручуємо у рівненький рулет.

Самса з гарбузом - Крок 10 10
Самса з гарбузом - Крок 11 11
Самса з гарбузом - Крок 12 12
10

Рулет акуратно загортаємо у формі равлика і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

11

Через півгодини дістаємо тісто з холодильника і розрізаємо його на 8 рівних частин.

12

Кожен шматочок злегка придавлюємо рукою, формуючи невелику кульку.

Самса з гарбузом - Крок 13 13
Самса з гарбузом - Крок 14 14
Самса з гарбузом - Крок 15 15
13

Її розкатуємо качалкою в тоненький та рівний кружечок.

14

По центрі кружечка викладаємо начинку.

15

Формуємо самсу у вигляді трикутника, зчіплюючи краї кружечка.

Самса з гарбузом - Крок 16 16
Самса з гарбузом - Крок 17 17
Самса з гарбузом - Крок 18 18
16

Виліплюємо пиріжки з усього тіста, викладаємо їх на деко, яке застелене пергаментним папером.

17

Збиваємо один жовток і змащуємо ним всю самсу. Зверху посипаємо насінням кунжута і відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

18

Через півгодини самса готова. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати