Самса в духовці

На першому етапі ми замісимо тісто. Для цього в глибоку тарілку просіюємо через сито пшеничне борошно. До нього вливаємо воду, в якій попередньо розчинили одну столову ложку солі. Замішуємо з цих інгредієнтів тісто. Спочатку робимо це лопаткою, а потім руками.

Еластичне тісто округлюємо, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо у спокої на 10 хвилин.

Через 10 хвилин усе тісто розділяємо на 6 рівних частин.

Кожну частинку формуємо у кульку і викладаємо на тарілку. Накриваємо їх плівкою і залишаємо на 5-10 хвилин.

Після цього беремо 3 кульки. Кожну з них розкатуємо качалкою максимально тонко. Кожен круг змащуємо розтопленим вершковим маслом і викладаємо їх один на одного. З 6 кульок формуємо два рулети.

Кожен з них замотуємо у вигляді равлика, кладемо їх у поліетиленовий пакет і відправляємо у морозильну камеру на одну годину.

У цей час приготуємо начинку. Для цього ми використаємо баранину. Подрібнимо її на маленькі кубики або взагалі візьмемо фарш. Подрібнюємо цибулю і додаємо до неї баранину. Солимо, перчимо, сиплемо спеції за смаком. Вимішуємо однорідну начинку.

Начинка готова, тому повертаємося до нашого тіста. Розрізаємо його на однакові шматочки. Кожен з них тоненько розкатуємо в кружечок.

По центру викладаємо м’ясну начинку.

Зліплюємо краї тіста і формуємо красиві самоси.

Розігріваємо духовку до 200-220 градусів. На гаряче деко для випічки викладаємо пиріжки. Їх низ потрібно попередньо змочити у збитому білку. Зменшуємо температуру духовки до 170 градусів і випікаємо самоси впродовж 15 хвилин. Після цього деко перевертаємо і закріплюємо у розігрітій до 200 градусів духовці, випікаємо до готовності.

Після цього готові самоси викладаємо на тарілку і даємо смакувати рідним.