МоваЯзык
Головна Блоги

Самса в духовці

Самса в духовці - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год. 20 хв.
Кількість порцій: 36
Розділ: Самса
Поділитися

Самса – це дивовижно смачні, ароматні та неймовірно красиві пиріжки. Готуються вони із листкового тіста і обов’язково містять начинку. Як правило, начинка повинна бути м’ясною. Проте, існують і інші рецепти пиріжків з найрізноманітнішими начинками. На приклад, сиром, гарбузою, картоплею тощо. Ми будемо готувати самсу з бараниною. Листкове тісто буде смачним та хрустким, а начинка соковитою і ароматною. Завдяки особливому способу випікання пиріжки вийдуть дивовижні за всіма характеристиками.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 1 кг.

Вода 500 мл.

Сіль 1 ст. л.

Яйця 1 шт.

Вершкове масло 300 г.

Перець чорний мелений За смаком

Білок 1 шт.

Баранячий фарш 400 г.

Приготування

Самса в духовці - Крок 1 1
Самса в духовці - Крок 2 2
Самса в духовці - Крок 3 3
1

На першому етапі ми замісимо тісто. Для цього в глибоку тарілку просіюємо через сито пшеничне борошно. До нього вливаємо воду, в якій попередньо розчинили одну столову ложку солі. Замішуємо з цих інгредієнтів тісто. Спочатку робимо це лопаткою, а потім руками.

2

Еластичне тісто округлюємо, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо у спокої на 10 хвилин.

3

Через 10 хвилин усе тісто розділяємо на 6 рівних частин.

Самса в духовці - Крок 4 4
Самса в духовці - Крок 5 5
Самса в духовці - Крок 6 6
4

Кожну частинку формуємо у кульку і викладаємо на тарілку. Накриваємо їх плівкою і залишаємо на 5-10 хвилин.

5

Після цього беремо 3 кульки. Кожну з них розкатуємо качалкою максимально тонко. Кожен круг змащуємо розтопленим вершковим маслом і викладаємо їх один на одного. З 6 кульок формуємо два рулети.

6

Кожен з них замотуємо у вигляді равлика, кладемо їх у поліетиленовий пакет і відправляємо у морозильну камеру на одну годину.

Самса в духовці - Крок 7 7
Самса в духовці - Крок 8 8
Самса в духовці - Крок 9 9
7

У цей час приготуємо начинку. Для цього ми використаємо баранину. Подрібнимо її на маленькі кубики або взагалі візьмемо фарш. Подрібнюємо цибулю і додаємо до неї баранину. Солимо, перчимо, сиплемо спеції за смаком. Вимішуємо однорідну начинку.

8

Начинка готова, тому повертаємося до нашого тіста. Розрізаємо його на однакові шматочки. Кожен з них тоненько розкатуємо в кружечок.

9

По центру викладаємо м’ясну начинку.

Самса в духовці - Крок 10 10
Самса в духовці - Крок 11 11
Самса в духовці - Крок 12 12
10

Зліплюємо краї тіста і формуємо красиві самоси.

11

Розігріваємо духовку до 200-220 градусів. На гаряче деко для випічки викладаємо пиріжки. Їх низ потрібно попередньо змочити у збитому білку. Зменшуємо температуру духовки до 170 градусів і випікаємо самоси впродовж 15 хвилин. Після цього деко перевертаємо і закріплюємо у розігрітій до 200 градусів духовці, випікаємо до готовності.

12

Після цього готові самоси викладаємо на тарілку і даємо смакувати рідним.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати