Випічка та десертиСамса

Самса на кефірі та сметані

8
120
FoodObozВсі рецепти повара
Самса на кефірі та сметані

Самса ─ самостійна страва з корінням, яке йде на Схід, зазвичай вона готується з листкового або дріжджового тіста. Сьогоднішній рецепт самси ─ це різновид традиційної страви із сучасними інтерпретаціями. Пишна, соковита і ніжна самса на кефірі та сметані з м'ясною начинкою і ароматними спеціями зачаровує з першого відкушеного шматочка.

Інгредієнти

Пшеничне борошно1 кг
Яйця3 шт.
Сухі дріжджі1 пакетик
Сметана200 г
Кефір250 мл
Сіль1 ч. л. для тіста + для начинки
Фарш свинячо-яловичий550-600 г
Цибуля ріпчаста400 г
Часник3 зубчики
Перець чорний меленийза смаком
Вершкове маслоза бажанням

Приготування

cook step
1

Для початку приготуймо начинку для самси. Цибулю очищуємо від лушпиння, дрібно нарізаємо на кубики й додаємо до свинячо-яловичого фаршу. Солимо і перчимо за смаком.

cook step
2

У часнику прибираємо лушпиння і дрібно нарізаємо. Додаємо в миску з фаршем, ретельно перемішуємо інгредієнти начинки.

cook step
3

Тепер розпочинаємо приготування тіста. У глибоку миску розбиваємо 2 яйця, додаємо 200 грамів сметани, 250 мл кефіру, всипаємо чайну ложку солі.

cook step
4

Сухі дріжджі розводимо в невеликій кількості теплої води і вливаємо в кисломолочну суміш.

cook step
5

Перемішуємо рідкі інгредієнти і поетапно вводимо борошно. Замішуємо м'яке і ніжне тісто. Збираємо його в кулю, кладемо в миску, накриваємо кришкою, плівкою або рушником і залишаємо на півтори години в теплому місці підходити.

cook step
6

Тісто, що підійшло, обминаємо і викладаємо на присипану борошном робочу поверхню. Готове тісто ділимо на частини, кожну частину скачуємо в ковбаску. Потім нарізаємо на однакові шматочки і формуємо коржі.

cook step
7

Кожен коржик притискаємо рукою, в центр викладаємо м'ясну начинку. Защипуємо краї так, щоб вийшов трикутник, і залишився отвір усередині.

cook step
8

Викладаємо вироби на деко, застелене пергаментним папером. Збиваємо яйце і за допомогою силіконової кисті змащуємо самсу. Щоб самса була соковитішою, в отвір, що залишився, кладемо шматочок вершкового масла. Деко з самсою відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин.

cook step
9

Самса на кефірі та сметані виходить дуже соковитою, пишною і ситною. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти