МоваЯзык
Головна Блоги

Тандирна самса

Тандирна самса - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год. 20 хв.
Кількість порцій: 17
Розділ: Самса
Поділитися

Сьогодні ми хочемо запропонувати вам приготувати тандирну самсу. Що таке тандир? – Це така велика піч у формі глечика. Вона виготовляється з чистої шамотної глини. Тому в ній часто готують страви з м’яса, риби, овочів тощо. Приготовлені в тандирі страви завжди мають особливий смак. Тому випікаючи в ньому традиційну самсу, ви можете бути певні в тому, що ця випічка зведе розуму кожного, хто її спробує.

Спочатку ми замісимо звичайнісіньке тісто з пшеничного борошна, води, солі та яйця. Залишимо його на деякий час під рушничком. Після цього приготуємо два види начинки. І та, і інша будуть із баранячого фаршу. Проте одна з них буде трішки сухувата з підкресленим смаком баранини. Іншу ми приготуємо з додаванням цибульки, тому баранина в процесі випікання буде значно соковитішою.

І, нарешті, випікати самсу будемо в тандирі. Завдяки цьому пиріжки значно вирізнятимуться своїм смаком та ароматом.

Процес випікання не дуже простий, тому варто запастися терпінням та гарним настроєм, тоді у вас все вийде на найвищому рівні.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 1 кг.

Яйця 2 шт.

Сіль За смаком

Вода 500 мл.

Баранячий фарш 1 кг.

Приготування

Тандирна самса - Крок 1 1
Тандирна самса - Крок 2 2
Тандирна самса - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам необхідно приготувати тісто. Для цього ми просіюємо пшеничне борошно у глибоку тарілку, до нього додаємо одне яйце, одну чайну ложечку солі та вливаємо воду. Вимішуємо однорідне тісто лопаткою, а потім рукою. Накриваємо тісто рушничком і залишаємо, щоб воно підійшло.

2

У цей час ми займемося приготуванням начинки. Для цього нам знадобиться баранячий фарш. Із нього ми приготуємо два види наповнення для наших самосів – з цибулею та без. Тому увесь фарш розділяємо на дві частини, кожну з яких солимо та перчимо. Додаємо до них подрібнений часник, а також спеції та зелень за смаком.

3

Для того, щоб начинка була більш соковитою, в неї можна додати подрібненого копченого сала (з баранини).

Тандирна самса - Крок 4 4
Тандирна самса - Крок 5 5
Тандирна самса - Крок 6 6
4

Тепер чистимо цибулю і нарізаємо її маленькими кубиками. Відправляємо в одну частину фаршу. Дві начинки вимішуємо до однорідності. Розпалюємо тандир і переходимо до формування самси.

5

На робочій поверхні, присипаній борошном розкатуємо тоненько тісто.

6

Далі нам знадобиться вершкове масло. Його розтоплюємо у мікрохвильовці або на водяній бані і виливаємо на розкатаний пласт тіста, рівномірно розтираємо його по всій поверхні.

Тандирна самса - Крок 7 7
Тандирна самса - Крок 8 8
Тандирна самса - Крок 9 9
7

З цього тіста скатуємо рівномірний рулет.

8

Отриманий рулет загортаємо у вигляді равлика і відкладаємо тісто в сторону.

9

Після цього тісто розділяємо на однакові шматочки.

Тандирна самса - Крок 10 10
Тандирна самса - Крок 11 11
Тандирна самса - Крок 12 12
10

Усі отримані шматочки розкатуємо з допомогою кухонної качалки в однакові кружечки.

11

По центру кожного кружечка викладаємо начинку.

12

Формуємо з усього тіста красиві та однакові пиріжки.

Тандирна самса - Крок 13 13
Тандирна самса - Крок 14 14
Тандирна самса - Крок 15 15
13

Збиваємо в окремій ємності виделкою яйце і змащуємо ним кожен пиріжок. Посипаємо самсу кунжутом.

14

Тепер також збиваємо 2 яєчні білки і вмочуємо в них усі пиріжки, прикріплюємо їх до стінок тандира. Випікаємо до готовності.

15

Смачні спечені самоси даємо смакувати рідним.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати