МоваЯзык

Тандирна самса

Тандирна самса - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год. 20 хв.
Кількість порцій: 17
Розділ: Самса
Поділитися

Сьогодні ми хочемо запропонувати вам приготувати тандирну самсу. Що таке тандир? – Це така велика піч у формі глечика. Вона виготовляється з чистої шамотної глини. Тому в ній часто готують страви з м’яса, риби, овочів тощо. Приготовлені в тандирі страви завжди мають особливий смак. Тому випікаючи в ньому традиційну самсу, ви можете бути певні в тому, що ця випічка зведе розуму кожного, хто її спробує.

Спочатку ми замісимо звичайнісіньке тісто з пшеничного борошна, води, солі та яйця. Залишимо його на деякий час під рушничком. Після цього приготуємо два види начинки. І та, і інша будуть із баранячого фаршу. Проте одна з них буде трішки сухувата з підкресленим смаком баранини. Іншу ми приготуємо з додаванням цибульки, тому баранина в процесі випікання буде значно соковитішою.

І, нарешті, випікати самсу будемо в тандирі. Завдяки цьому пиріжки значно вирізнятимуться своїм смаком та ароматом.

Процес випікання не дуже простий, тому варто запастися терпінням та гарним настроєм, тоді у вас все вийде на найвищому рівні.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 1 кг.

Яйця 2 шт.

Сіль За смаком

Вода 500 мл.

Баранячий фарш 1 кг.

Приготування

Тандирна самса - Крок 1 1
Тандирна самса - Крок 2 2
Тандирна самса - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам необхідно приготувати тісто. Для цього ми просіюємо пшеничне борошно у глибоку тарілку, до нього додаємо одне яйце, одну чайну ложечку солі та вливаємо воду. Вимішуємо однорідне тісто лопаткою, а потім рукою. Накриваємо тісто рушничком і залишаємо, щоб воно підійшло.

2

У цей час ми займемося приготуванням начинки. Для цього нам знадобиться баранячий фарш. Із нього ми приготуємо два види наповнення для наших самосів – з цибулею та без. Тому увесь фарш розділяємо на дві частини, кожну з яких солимо та перчимо. Додаємо до них подрібнений часник, а також спеції та зелень за смаком.

3

Для того, щоб начинка була більш соковитою, в неї можна додати подрібненого копченого сала (з баранини).

Тандирна самса - Крок 4 4
Тандирна самса - Крок 5 5
Тандирна самса - Крок 6 6
4

Тепер чистимо цибулю і нарізаємо її маленькими кубиками. Відправляємо в одну частину фаршу. Дві начинки вимішуємо до однорідності. Розпалюємо тандир і переходимо до формування самси.

5

На робочій поверхні, присипаній борошном розкатуємо тоненько тісто.

6

Далі нам знадобиться вершкове масло. Його розтоплюємо у мікрохвильовці або на водяній бані і виливаємо на розкатаний пласт тіста, рівномірно розтираємо його по всій поверхні.

Тандирна самса - Крок 7 7
Тандирна самса - Крок 8 8
Тандирна самса - Крок 9 9
7

З цього тіста скатуємо рівномірний рулет.

8

Отриманий рулет загортаємо у вигляді равлика і відкладаємо тісто в сторону.

9

Після цього тісто розділяємо на однакові шматочки.

Тандирна самса - Крок 10 10
Тандирна самса - Крок 11 11
Тандирна самса - Крок 12 12
10

Усі отримані шматочки розкатуємо з допомогою кухонної качалки в однакові кружечки.

11

По центру кожного кружечка викладаємо начинку.

12

Формуємо з усього тіста красиві та однакові пиріжки.

Тандирна самса - Крок 13 13
Тандирна самса - Крок 14 14
Тандирна самса - Крок 15 15
13

Збиваємо в окремій ємності виделкою яйце і змащуємо ним кожен пиріжок. Посипаємо самсу кунжутом.

14

Тепер також збиваємо 2 яєчні білки і вмочуємо в них усі пиріжки, прикріплюємо їх до стінок тандира. Випікаємо до готовності.

15

Смачні спечені самоси даємо смакувати рідним.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Сьогодні ми хочемо запропонувати вам приготувати тандирну самсу. Що таке тандир? – Це така велика піч у формі глечика. Вона виготовляється з чистої шамотної глини. Тому в ній часто готують страви з м’яса, риби, овочів тощо. Приготовлені в тандирі страви завжди мають особливий смак. Тому випікаючи в ньому традиційну самсу, ви можете бути певні в тому, що ця випічка зведе розуму кожного, хто її спробує.

Спочатку ми замісимо звичайнісіньке тісто з пшеничного борошна, води, солі та яйця. Залишимо його на деякий час під рушничком. Після цього приготуємо два види начинки. І та, і інша будуть із баранячого фаршу. Проте одна з них буде трішки сухувата з підкресленим смаком баранини. Іншу ми приготуємо з додаванням цибульки, тому баранина в процесі випікання буде значно соковитішою.

І, нарешті, випікати самсу будемо в тандирі. Завдяки цьому пиріжки значно вирізнятимуться своїм смаком та ароматом.

Процес випікання не дуже простий, тому варто запастися терпінням та гарним настроєм, тоді у вас все вийде на найвищому рівні.