МоваЯзык

Самса з фаршем

Самса з фаршем - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Кількість порцій: 12
Розділ: Самса
Поділитися

Самса – це неймовірно смачнюща випічка, яка формується, як правило, із простого листкового тіста та соковитої та ароматної начинки. Вона має оригінальну форму. Здебільшого, вигляд трикутника. Випікається така страва приблизно 40 хвилин. Тому за такий короткий час ви зможете приготувати по-справжньому смачні та ароматні пиріжки із соковитою начинкою, які, безперечно, сподобаються усім без винятку. До речі, у якості начинки можна використовувати м’ясний фарш, картоплю, сир тощо. Окрім цього, можна створити і солодку самсу, використовуючи фрукти чи солодкий кисломолочний сир.

Не бійтеся експериментувати з начинкою, пиріжки обов’язково вийдуть смачними. Готуйте з любов’ю і у вас все буде виходити смачно!

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 400 г.

Вода 200 мл.

Сіль 1 ч. л.

Рослинна олія 1 ст. л.

Вершкове масло 80 г.

Фарш свинячо-яловичий 400 г.

Цибуля ріпчаста 400 г.

Перець чорний мелений За смаком

Кумин За смаком

Сушений часник За смаком

Приготування

Самса з фаршем - Крок 1 1
Самса з фаршем - Крок 2 2
Самса з фаршем - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування ми замісимо тісто. Спочатку беремо борошно. Обов’язково просіюємо його в глибоку тарілку через сито. Тепер в стаканчик вливаємо 200 мл гарячої води і розчиняємо в ній одну чайну ложку солі. У тарілку з борошном вливаємо солону воду. Після цього вимішуємо спочатку лопаткою, а потім рукою однорідне тісто. Воно має стати гладеньким, еластичним та обов’язково охолодженим. На цей процес ви витратите приблизно 50-70 хвилин.

2

Готове тісто округлюємо, кладемо в поліетиленовий пакет і відправляємо в холодильник на 20-30 хвилин.

3

Через півгодини тісто дістаємо з холодильника і кладемо його на велику робочу поверхню, притрушену борошном. Розкатуємо тісто максимально тонко.

Самса з фаршем - Крок 4 4
Самса з фаршем - Крок 5 5
Самса з фаршем - Крок 6 6
4

Тепер розтоплюємо у мікрохвильовці або на водяній бані вершкове масло. Виливаємо його на наше розкатане тісто і рівномірно розприділяємо його по всій розкатаній поверхні. Це можна робити рукою, а можна скористатися кісточкою.

5

Далі загортаємо наш пласт тіста у великий рулет. Розрізаємо його навпіл і викладаємо дві частини на дощечку. Накриваємо тісто харчовою плівкою і відправляємо в морозильну камеру приблизно на 30-40 хвилин.

6

Ми в цей час займемося приготуванням начинки. Для цього спочатку займемося м’ясом. По даному рецепту ми використовуємо баранину. Її потрібно нарізати малесенькими кубиками, проте можна використовувати різні види м’яса, а точніше фарш з різних видів м’яса. Смак випічки від цього в принципі не зміниться.

Самса з фаршем - Крок 7 7
Самса з фаршем - Крок 8 8
Самса з фаршем - Крок 9 9
7

Тепер чистимо цибулю і нарізаємо її маленькими кубиками. Відправляємо у фарш.

8

М’ясо з цибулею солимо та перчимо, додаємо спеції за смаком. Вимішуємо начинку до однорідності і накриваємо її харчовою плівкою. Ставимо в холодильник.

9

Тепер дістаємо наше тісто і розрізаємо його на 12 однакових частин, кожну з яких злегка придавлюємо рукою.

Самса з фаршем - Крок 10 10
Самса з фаршем - Крок 11 11
Самса з фаршем - Крок 12 12
10

Тепер отримані 12 шматочків розкатуємо у рівні кружечки і викладаємо більш красивими сторонами донизу.

11

По центру викладаємо готову м’ясну начинку.

12

Формуємо з кружечка трикутник і перевертаємо його.

Самса з фаршем - Крок 13 13
Самса з фаршем - Крок 14 14
Самса з фаршем - Крок 15 15
13

Виходить акуратна та рівна самса. Зліплені пиріжки викладаємо на деко, застелене пергаментним папером.

14

Далі збиваємо один жовток і змащуємо ним самсу.

15

Щоб пиріжки були ще більш привабливі, зверху посипаємо їх чорним кунжутом. Відправляємо випікатися впродовж 50-60 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.

Самса з фаршем - Крок 16 16
Смачного!
16

Самса готова. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати