МоваЯзык
Главная Блоги

Чиабатта с оливками

Чиабатта с оливками - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 4
Раздел: Чиабатта
Поделиться

Чиабатта - это вкуснейший итальянский хлеб, который отличается особой пористостью и хрустящей корочкой. Сегодня мы вам предлагаем сделать этот хлеб более оригинальным, сытным и еще более вкусным и ароматным. Для этого мы предлагаем использовать оливки без косточек. Из такого хлеба можно приготовить фантастические брускеты, от которых будут в восторге все ваши родные.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 385 г.

Вода 285 г.

Соль 7 г.

Оливковое масло 40 г.

Сухие дрожжи 2 г.

Оливки 80 г.

Приготовление

Чиабатта с оливками - Шаг 1 1
Чиабатта с оливками - Шаг 2 2
Чиабатта с оливками - Шаг 3 3
1

Сначала замесим тесто. Для этого в глубокую миску вливаем теплую воду. Всыпаем сюда дрожжи и все перемешиваем до полного их растворения.

2

Теперь сюда вливаем растительное масло, а также добавляем соль. Опять все перемешиваем.

3

После этого в жидкую основу для чиабатты всыпаем просеянную пшеничную муку. Все хорошенько перемешиваем лопаткой до однородности. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 45 минут.

Чиабатта с оливками - Шаг 4 4
Чиабатта с оливками - Шаг 5 5
Чиабатта с оливками - Шаг 6 6
4

В это время нарезаем оливки на тоненькие полоски. Через 45 минут всыпаем измельченные оливки в миску с тестом. Вмешивать в тесто их не нужно. На данном этапе тесто просто складываем конвертом. Накрываем его пищевой пленкой и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.

5

Повторяем это действие еще дважды. Однако, складывая тесто конвертом в третий раз, его нужно оставить при комнатной температуре уже на 40 минут.

6

На следующем этапе рабочую поверхность обильно посыпаем мукой. Отправляем сюда тесто и посыпаем его мукой. У нас будет две чиабатты, поэтому разрезаем тесто на две части.

Чиабатта с оливками - Шаг 7 7
Чиабатта с оливками - Шаг 8 8
Чиабатта с оливками - Шаг 9 9
7

Каждую часть теста перекладываем на полотенца, посыпанные мукой. Формируем чиабатты желаемой формы, накрываем полотенцем и оставляем на полчаса. Параллельно с этим разогреваем духовку и противень для выпечки до 220 градусов.

8

Через 30 минут чиабатты перекладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем хлеб в течение 25-30 минут.

9

Чиабатта готова. Охлаждаем ее, а затем нарезаем на ломтики и подаем к столу.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить