Чиабатта в духовке

Сначала в глубокую емкость вливаем теплую воду (температура должна быть 25 градусов) и всыпаем быстродействующие сухие дрожжи. Тщательно все перемешиваем лопаткой.

Теперь сюда вливаем оливковое масло. Опять все перемешиваем до однородности.

На следующем этапе просеиваем через сито пшеничную муку. Всыпаем ее в жидкую основу. Далее к этим компонентам добавляем щепотку соли. Все хорошенько перемешиваем лопаткой.

Замесив тесто, накрываем его пищевой пленкой и отправляем в теплое место на 45 минут.

Через указанное время тесто складываем конвертом. Накрываем его пищевой пленкой и отправляем в теплое место еще на полчаса. Повторяем это действие еще раз и снова оставляем тесто в теплом месте на 30 минут. В третий раз тесто складываем конвертом так же, но оставляем его в теплом месте уже на 40 минут.

После этого тесто перекладываем на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Слегка посыпаем тесто также мукой и с помощью скребка выравниваем наше тесто для чиабатты.

Разрезаем тесто на 4 равные части. Перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на 30 минут.

После этого с чиабатты снимаем пищевую пленку и отправляем противень в разогретую до 220 градусов духовку на 18-20 минут.

Через указанное время чиабатта готова. Удачи вам в приготовлении и приятного аппетита.