Чурос з цукром

У глибоку сковороду наливаємо воду. Додаємо дрібку солі.

Кладемо у воду 100 г вершкового масла та одну столову ложку цукру. Ставимо сковороду на плиту і нагріваємо воду до кипіння.

Даємо воді покипіти до того моменту, коли масло повністю розтане. Тільки-но масло розтане, знімаємо каструлю з вогню і відразу ж висипаємо в окріп борошно. Швидко замішуємо заварне тісто. Вимішане тісто залишаємо до повного охолодження. Врахуйте, що тісто має бути без грудочок.

Коли тісто повністю охолоне, починаємо вводити в нього яйця. Яйця вводимо по одному. Вводимо перше яйце, вимішуємо тісто до однорідного стану і тільки після цього вводимо друге яйце.

Вимішане тісто повинно мати гладку текстуру і зовні нагадувати рідке картопляне пюре.

Готове тісто викладаємо в кондитерський мішок. У сковороду наливаємо олію і нагріваємо її на середньому вогні. Потім в олію, що кипить, вичавлюємо тісто у вигляді невеликих паличок. Ці палички — це і є ті самі, відомі всьому світові чурос. Смажимо чурос, доки вони не стануть рум'яними з усіх боків.

Готові чурос на кілька хвилин кладемо на паперові рушники, після чого ще гарячими обвалюємо в цукрі. Смачного!