Домашні сочники

4.5

Світлана Чернова

Світлана ЧерноваВсі рецепти повара

Домашня випічка завжди перевершує магазинну. Тому варто порадувати близьких приготованими власними руками сочниками – такої ніжної випічки із соковитою начинкою в магазині точно не знайти.

Інгредієнти

Пшеничне борошно2-2,5 склянки (у тісто) + 1 ст. л. (у начинку)

Яйця1 шт

Розтоплене вершкове масло80 г

Сільпо 1 дрібці в тісто та начинку

Сода1 ч. л.

Оцет1 ч. л.

Цукорпо 3 ст. л. у тісто та начинку

Сметана3,5 ст. л.

Сир160 г

Ванільний цукор1 пакетик

Білокз 1 яйця

Жовток1 шт (для змащування сочників)

Вода1 ч. л. (для змащування сочників)

Ціна:середня

Приготування

У чашу блендера додаємо 3 ст. ложки цукру та 1 яйце. Збиваємо інгредієнти до утворення пінної цукрово-яєчної маси.

Всипавши 3,5 ст. ложки сметани та дрібку солі, перемішуємо.

80 г розтопленого вершкового масла також вливаємо в чашу блендера і, перемішавши, переливаємо масу в миску.

Додаємо погашену 1 ч. ложкою оцту 1 ч. ложку соди.

І просіюємо 2-2,5 склянки борошна. Точну кількість визначайте з огляду на консистенцію вашого тіста.

Змішавши інгредієнти, викладаємо тісто на стіл і швидко вимішуємо. Зверніть увагу, що тісто не має вийти затягнутим, інакше сочники будуть жорсткими.

Замішавши тісто, займемося начинкою. У посудині змішуємо 160 г сиру, 1 яєчний білок, вміст 1 пакетика ванільного цукру та 3 ст. ложки цукру. Розминаємо суміш товкачиком до однорідності.

Всипаємо 1 ст. ложку борошна й дрібку солі, перемішуємо. Начинка готова.

Тісто розкачуємо качалкою в шар товщиною 5 мм.

За допомогою форми або зручних для вас підручних засобів вирізаємо з розкачаного тіста круги.

На половину кожної заготовки викладаємо начинку, яку зверху накриваємо "чистою" половинкою тіста.

Сформовані сочники викладаємо на деко, яке попередньо застиляємо пергаментом. Змастивши сочники сумішшю з 1 збитого жовтка й 1 ч. ложки води, відправляємо їх в розігріту до 200 градусів духовку на 20-30 хвилин.