![Домашние сочники](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/22/po.jpg?size=636x424)
Домашняя выпечка всегда превосходит магазинную. Поэтому стоит порадовать близких приготовленными собственными руками сочниками – такой нежной выпечки с сочной начинкой в магазине точно не найти.
Ингредиенты
Пшеничная мука2-2,5 стакана (в тесто) + 1 ст. л. (у начинку) |
Яйца1 шт |
Растопленное сливочное масло80 г |
Сольпо 1 щепотке в тесто и начинку |
Сода1 ч. л. |
Уксус1 ч. л. |
Сахарпо 3 ст. л. у тесто и начинку |
Сметана3,5 ст. л. |
Творог160 г |
Ванильный сахар1 пакетик |
Белокс 1 яйца |
Желток1 шт (для смазывания сочников) |
Вода1 ч. л. (для смазывания сочников) |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/screenshot125.png)
В чашу блендера добавляем 3 ст. ложки сахара и 1 яйцо. Взбиваем ингредиенты до образования пенной сахарно-яичной массы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/screenshot173.png)
Всыпав 3,5 ст. ложки сметаны и щепотку соли, перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/screenshot214.png)
80 г растопленного сливочного масла также вливаем в чашу блендера и, перемешав, переливаем получившуюся массу в миску.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/screenshot312.png)
Добавляем погашенную 1 ч. ложкой уксуса 1 ч. ложку соды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/screenshot411.png)
И просеиваем 2-2,5 стакана муки. Точное количество определяйте исходя из консистенции вашего теста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/screenshot510.png)
Смешав ингредиенты, выкладываем тесто на стол и быстро вымешиваем. Обратите внимание, что тесто не должно получиться затянутым, иначе сочники будут жесткими.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/screenshot68.png)
Замешав тесто, займемся начинкой. В емкости смешиваем 160 г творога, 1 яичный белок, содержимое 1 пакетик ванильного сахара и 3 ст. ложки сахара. Разминаем смесь толкушкой до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/screenshot85.png)
Всыпаем 1 ст. ложку муки и щепотку соли, перемешиваем. Начинка готова.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/screenshot1112.png)
Тесто раскатываем скалкой в слой толщиной 5 мм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/screenshot126.png)
С помощью формы или удобных для вас подручных средств вырезаем из раскатанного теста круги.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/screenshot135.png)
На половину каждой заготовки выкладываем начинку, которую сверху накрываем "чистой" половинкой теста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/screenshot144.png)
Сформированные сочники выкладываем на противень, который предварительно застилаем пергаментом. Смазав сочники смесью с 1 взбитого желтка и 1 ч. ложки воды, отправляем их в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/screenshot163.png)
Наши сочники готовы. Приятного аппетита.