Домашние сочники

4.5

Светлана Чернова

Светлана ЧерноваВсе рецепты повара

Домашняя выпечка всегда превосходит магазинную. Поэтому стоит порадовать близких приготовленными собственными руками сочниками – такой нежной выпечки с сочной начинкой в магазине точно не найти.

Ингредиенты

Пшеничная мука2-2,5 стакана (в тесто) + 1 ст. л. (у начинку)

Яйца1 шт

Растопленное сливочное масло80 г

Сольпо 1 щепотке в тесто и начинку

Сода1 ч. л.

Уксус1 ч. л.

Сахарпо 3 ст. л. у тесто и начинку

Сметана3,5 ст. л.

Творог160 г

Ванильный сахар1 пакетик

Белокс 1 яйца

Желток1 шт (для смазывания сочников)

Вода1 ч. л. (для смазывания сочников)

Цена:средне

Приготовление

В чашу блендера добавляем 3 ст. ложки сахара и 1 яйцо. Взбиваем ингредиенты до образования пенной сахарно-яичной массы.

Всыпав 3,5 ст. ложки сметаны и щепотку соли, перемешиваем.

80 г растопленного сливочного масла также вливаем в чашу блендера и, перемешав, переливаем получившуюся массу в миску.

Добавляем погашенную 1 ч. ложкой уксуса 1 ч. ложку соды.

И просеиваем 2-2,5 стакана муки. Точное количество определяйте исходя из консистенции вашего теста.

Смешав ингредиенты, выкладываем тесто на стол и быстро вымешиваем. Обратите внимание, что тесто не должно получиться затянутым, иначе сочники будут жесткими.

Замешав тесто, займемся начинкой. В емкости смешиваем 160 г творога, 1 яичный белок, содержимое 1 пакетик ванильного сахара и 3 ст. ложки сахара. Разминаем смесь толкушкой до однородности.

Всыпаем 1 ст. ложку муки и щепотку соли, перемешиваем. Начинка готова.

Тесто раскатываем скалкой в слой толщиной 5 мм.

С помощью формы или удобных для вас подручных средств вырезаем из раскатанного теста круги.

На половину каждой заготовки выкладываем начинку, которую сверху накрываем "чистой" половинкой теста.

Сформированные сочники выкладываем на противень, который предварительно застилаем пергаментом. Смазав сочники смесью с 1 взбитого желтка и 1 ч. ложки воды, отправляем их в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.