Домашние сочники

Домашняя выпечка всегда превосходит магазинную. Поэтому стоит порадовать близких приготовленными собственными руками сочниками – такой нежной выпечки с сочной начинкой в магазине точно не найти.

Ингредиенты

Пшеничная мука2-2,5 стакана (в тесто) + 1 ст. л. (у начинку)
Яйца1 шт.
Растопленное сливочное масло80 г
Сольпо 1 щепотке в тесто и начинку
Сода1 ч. л.
Уксус1 ч. л.
Сахарпо 3 ст. л. у тесто и начинку
Сметана3,5 ст. л.
Творог160 г
Ванильный сахар1 пакетик
Белокс 1 яйца
Желток1 шт. (для смазывания сочников)
Вода1 ч. л. (для смазывания сочников)

Приготовление

cook step
1

В чашу блендера добавляем 3 ст. ложки сахара и 1 яйцо. Взбиваем ингредиенты до образования пенной сахарно-яичной массы.

cook step
2

Всыпав 3,5 ст. ложки сметаны и щепотку соли, перемешиваем.

cook step
3

80 г растопленного сливочного масла также вливаем в чашу блендера и, перемешав, переливаем получившуюся массу в миску.

cook step
4

Добавляем погашенную 1 ч. ложкой уксуса 1 ч. ложку соды.

cook step
5

И просеиваем 2-2,5 стакана муки. Точное количество определяйте исходя из консистенции вашего теста.

cook step
6

Смешав ингредиенты, выкладываем тесто на стол и быстро вымешиваем. Обратите внимание, что тесто не должно получиться затянутым, иначе сочники будут жесткими.

cook step
7

Замешав тесто, займемся начинкой. В емкости смешиваем 160 г творога, 1 яичный белок, содержимое 1 пакетик ванильного сахара и 3 ст. ложки сахара. Разминаем смесь толкушкой до однородности.

cook step
8

Всыпаем 1 ст. ложку муки и щепотку соли, перемешиваем. Начинка готова.

cook step
9

Тесто раскатываем скалкой в слой толщиной 5 мм.

cook step
10

С помощью формы или удобных для вас подручных средств вырезаем из раскатанного теста круги.

cook step
11

На половину каждой заготовки выкладываем начинку, которую сверху накрываем "чистой" половинкой теста.

cook step
12

Сформированные сочники выкладываем на противень, который предварительно застилаем пергаментом. Смазав сочники смесью с 1 взбитого желтка и 1 ч. ложки воды, отправляем их в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.

cook step
13

Наши сочники готовы. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты