МоваЯзык
Головна Блоги

Дріжджова катлама на воді

Дріжджова катлама на воді - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Катлама
Поділитися

Якщо ви вирішили навчитися працювати з тістом, почніть з самого простого. Ми пропонуємо вам познайомитися з рецептом катлами. По суті, катлама — це лише коржик, який вважається національною узбецькою стравою. Печуть цей корж по-різному, починаючи від духовки та закінчуючи сковородою. Начинка у коржі теж може бути якою завгодно. Це може бути м'ясо, зелень, сир, картопля або суміш декількох інгредієнтів. Об'єднує всі ці варіації одна важлива умова: тісто для катлами вимішують спеціальним способом.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 800 гр.

Сіль 1 ст. л.

Дріжджі 10 гр.

Рослинна олія 4 ст. л.

Вода 400 мл.

Вершкове масло 200 гр.

Приготування

Дріжджова катлама на воді - Крок 1 1
Дріжджова катлама на воді - Крок 2 2
Дріжджова катлама на воді - Крок 3 3
1

У миску просіваємо борошно. Додаємо до борошна сіль і сухі дріжджі.

2

Перемішуємо борошно з сіллю і дріжджами та вливаємо в миску рослинну олію.

3

Тепер вливаємо в миску теплу воду і починаємо вимішувати тісто.

Дріжджова катлама на воді - Крок 4 4
Дріжджова катлама на воді - Крок 5 5
Дріжджова катлама на воді - Крок 6 6
4

Вимішуємо тісто, злегка присипаємо його борошном і накриваємо миску кришкою. Якщо кришки немає, просто загорніть тісто в поліетиленовий пакет або харчову плівку. Ми залишаємо тісто на столі на 20 хвилин.

5

Через 20 хвилин скачуємо тісто в рулет і ділимо на три однакові частини. Кожну частину скачуємо в кулю і залишаємо на столі ще на 10 хвилин.

6

Тепер присипаємо стіл борошном і розкатуємо тісто. Катлама — це корж з листкового тіста, тому тісто треба розкачати максимально тонко. Змащуємо розкачане тісто розтопленим вершковим маслом.

Дріжджова катлама на воді - Крок 7 7
Дріжджова катлама на воді - Крок 8 8
Дріжджова катлама на воді - Крок 9 9
7

Тісто, змащене вершковим маслом, згортаємо в джгут.

8

Джгут з тіста змащуємо вершковим маслом і загортаємо в равлика. Щоб равлик не розгорнувся, кінець джгута кладемо під низ.

9

Коржі приминаємо руками та злегка розкатуємо качалкою. Робимо в коржиках проколи виделкою або спеціальним пристроєм. Викладаємо коржі на деко, змащене олією або застелене пергаментним папером, змащуємо збитим яйцем і випікаємо при температурі 180 градусів близько 20 хвилин.

Дріжджова катлама на воді - Крок 10 10
Смачного!
10

Готові коржі злегка змащуємо вершковим маслом або скроплюємо водою і подаємо до столу. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати