![Дріжджова катлама на воді](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/10/10.png?size=636x424)
Якщо ви вирішили навчитися працювати з тістом, почніть із найпростішого. Ми пропонуємо вам познайомитися з рецептом катлами. По суті, катлама — це лише коржик, який вважається національною узбецькою стравою. Печуть цей корж по-різному, починаючи від духовки та закінчуючи сковородою. Начинка у коржі теж може бути якою завгодно: м'ясо, зелень, сир, картопля або суміш декількох інгредієнтів. Об'єднує всі ці варіації одна важлива умова: тісто для катлами вимішують спеціальним способом.
Інгредієнти
Пшеничне борошно800 г |
Сіль1 ст. л. |
Дріжджі10 г |
Рослинна олія4 ст. л. |
Вода400 мл |
Вершкове масло200 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/1.png)
У миску просіваємо борошно. Додаємо до борошна сіль і сухі дріжджі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/2.png)
Перемішуємо борошно з сіллю і дріжджами та вливаємо в миску рослинну олію.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/3.png)
Тепер вливаємо в миску теплу воду і починаємо вимішувати тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/4.png)
Вимішуємо тісто, злегка присипаємо його борошном і накриваємо миску кришкою. Якщо кришки немає, просто загорніть тісто в поліетиленовий пакет або харчову плівку. Ми залишаємо тісто на столі на 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/5.png)
Через 20 хвилин скачуємо тісто в рулет і ділимо на три однакові частини. Кожну частину скачуємо в кулю і залишаємо на столі ще на 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/6.png)
Тепер присипаємо стіл борошном і розкатуємо тісто. Катлама — це корж з листкового тіста, тому тісто треба розкачати максимально тонко. Змащуємо розкачане тісто розтопленим вершковим маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/7.png)
Тісто, змащене вершковим маслом, згортаємо в джгут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/8.png)
Джгут з тіста змащуємо вершковим маслом і загортаємо в равлика. Щоб равлик не розгорнувся, кінець джгута кладемо під низ.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/9.png)
Коржі приминаємо руками та злегка розкачуємо качалкою. Робимо в коржиках проколи виделкою або спеціальним пристроєм. Викладаємо коржі на деко, змащене олією або застелене пергаментним папером, змащуємо збитим яйцем і випікаємо за температури 180 градусів близько 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/101.png)
Готові коржі злегка змащуємо вершковим маслом або скроплюємо водою і подаємо до столу. Смачного.