МоваЯзык
Главная Блоги

Дрожжевая катлама на воде

Дрожжевая катлама на воде - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Раздел: Катлама
Поделиться

Если вы решили научиться работать с тестом, начните с самого простого. Мы предлагаем вам познакомиться с рецептом катламы. По сути, катлама — это всего-навсего лепешка, которая считается национальным узбекским блюдом. Пекут эту лепешку по-разному, начиная от духовки и заканчивая сковородой. Начинка у этой лепешки тоже может быть какой угодно. Это может быть мясо, зелень, сыр, картошка или смесь нескольких ингредиентов. Объединяет все эти вариации одно важное условие: тесто для катламы вымешивается специальным способом.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 800 гр.

Соль 1 ст. л.

Дрожжи 10 гр.

Растительное масло 4 ст. л.

Вода 400 мл.

Масло сливочное 200 гр.

Приготовление

Дрожжевая катлама на воде - Шаг 1 1
Дрожжевая катлама на воде - Шаг 2 2
Дрожжевая катлама на воде - Шаг 3 3
1

В миску просеиваем муку. Добавляем к муке соль и сухие дрожжи.

2

Перемешиваем муку с солью и дрожжами и вливаем в миску растительное масло.

3

Теперь вливаем в миску теплую воду и начинаем вымешивать тесто.

Дрожжевая катлама на воде - Шаг 4 4
Дрожжевая катлама на воде - Шаг 5 5
Дрожжевая катлама на воде - Шаг 6 6
4

Вымешиваем тесто, слегка присыпаем его мукой и накрываем миску крышкой. Если крышки нет, просто заверните тесто в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку. Оставляем тесто на столе на 20 минут.

5

Через 20 минут скатываем тесто в рулет и делим на три одинаковые части. Каждую часть скатываем в шар и оставляем на столе еще на 10 минут.

6

Теперь присыпаем стол мукой и раскатываем тесто. Катлама — это лепешка из слоеного теста, поэтому тесто нужно раскатать максимально тонко. Смазываем раскатанное тесто растопленным сливочным маслом.

Дрожжевая катлама на воде - Шаг 7 7
Дрожжевая катлама на воде - Шаг 8 8
Дрожжевая катлама на воде - Шаг 9 9
7

Тесто, смазанное сливочным маслом, сворачиваем в жгут.

8

Жгут из теста смазываем сливочным маслом и сворачиваем в улитку. Чтобы улитка не развернулась, конец жгута кладем под низ.

9

Получившиеся лепешки приминаем руками и слегка раскатываем скалкой. Делаем в лепешках проколы вилкой или специальным устройством. Выкладываем лепешки на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой, смазываем взбитым яйцом и выпекаем при температуре 180 градусов около 20 минут.

Дрожжевая катлама на воде - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Готовые лепешки слегка смазываем сливочным маслом или взбрызгиваем водой и подаем к столу. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить