Ечпочмак із телятиною

В одній чаші змішаємо просіяне борошно, дріжджі, цукор і сіль.

У чашу з сипучими додамо тепле молоко (до 30 градусів), яйце, олію і розтоплене вершкове масло. Починаємо замішувати тісто. Зробити це можна вручну або з використанням спеціального комбайна.

Замішане до однорідної м'якої маси тісто поміщаємо в чашу, і накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо тісто в теплому місці на 1,5 години.

Поки наше тісто піднімається, можемо взятися за приготування начинки. Спочатку нарізаємо кубиками телятину.

Так само, кубиками, нарізаємо очищені картоплю і цибулю.

В одну чашу поміщаємо всі нарізані інгредієнти: картоплю, м'ясо і цибулю. Додаємо сіль і чорний мелений перець.

Через 1,5 години ділимо тісто на частини.

Розкачуємо качалкою кожен шматочок тіста. Викладаємо 1 столову ложку (можна більше) начинки.

Краї тіста зліплюємо один з одним, щоб у нас вийшов трикутник. Викладаємо трикутники на папір для випікання, який попередньо змастили олією.

Випікаємо ечпочмаки 25 хвилин за 180 градусів. Після цього дістаємо деко з духовки. Змішаємо 50 грамів вершкового масла і м'ясний бульйон. Цю рідину заливаємо в дірочки кожного ечпочмаку. Після цього знову відправляємо випічку в духовку на 20 хвилин за 170 градусів.

Готову випічку змащуємо вершковим маслом, накриваємо рушником, і залишаємо на 10 хвилин. Через цей час можна подавати ечпочмаки до столу.