Імбирні пряники

100 г вершкового масла зі 100 г цукру збиваємо міксером до однорідності.

Додаємо 1 ст. ложку рідкого меду і одне яйце. Перемішуємо.

З'єднавши в окремій посудині 250-270 г просіяного борошна, 2 ч. ложки меленого імбиру, 2 ч. ложки меленої кориці та 0,5 ч. ложки соди, поступово і перемішуючи, вводимо суміш сухих інгредієнтів в рідку масу.

Коли інгредієнти з'єдналися, вимішуємо тісто руками.

Зібравши його в цілісний ком, обмотуємо плівкою і відправляємо в холодильник на пару годин.

Охолоджене тісто викладаємо на пергамент, присипаний борошном, і розкачуємо його качалкою у пласт товщиною 3-4 мм.

З розкачаного тіста формою вирізаємо заготовки для пряників.

Розкладаємо їх на пергаменті на відстані один від одного та відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.

Готовим пряникам перед тим, як нанести на них глазур, даємо відлежатися декілька годин.

Для глазурі просіюємо в миску 200-250 г цукрової пудри, додаємо яєчний білок і 0,5 ч. ложки крохмалю. Спочатку перемішуємо масу віничком, а потім збиваємо.

У процесі збивання вводимо 0,5 ч. ложки лимонного соку і доводимо глазур до щільної, білосніжної консистенції.

У готову глазур додаємо харчовий барвник потрібного кольору.

Розділяємо забарвлену глазур на дві частини: з одної будемо робити контур, другою заповнимо внутрішню частину. Глазур для внутрішньої частини робимо більш рідкою, додавши трохи води.

Перекладаємо глазур у кондитерський мішок і тонкою цівкою промальовуємо контур.

Давши контуру застигнути протягом 10-15 хвилин, заповнюємо внутрішню частину рідшою глазур'ю. Щоб вона рівномірно розподілилася, струшуємо пряник. Після чого даємо глазурі застигнути.