Імбирні пряники

Імбирні пряники давно вже перестали бути виключно ласощами. Тепер це цілий витвір мистецтва, який дарують на різні свята.

Навчившись готувати пряники своїми руками, ви зможете здивувати близьких вам людей ексклюзивним, креативним презентом.

Інгредієнти

Пшеничне борошно250-270 г
Вершкове масло100 г
Цукор100 г
Яйця1 шт.
Мед1 ст.л.
Імбир мелений2 ч.л.
Кориця2 ч.л.
Сода0,5 ч.л.
Білокз 1 яйця
Цукрова пудра200-250 г
Крохмаль0,5 ч.л.
Сік лимона0,5 ч.л.
Харчовий барвникза смаком

Приготування

cook step
1

100 г вершкового масла зі 100 г цукру збиваємо міксером до однорідності.

cook step
2

Додаємо 1 ст. ложку рідкого меду і одне яйце. Перемішуємо.

cook step
3

З'єднавши в окремій посудині 250-270 г просіяного борошна, 2 ч. ложки меленого імбиру, 2 ч. ложки меленої кориці та 0,5 ч. ложки соди, поступово і перемішуючи, вводимо суміш сухих інгредієнтів в рідку масу.

cook step
4

Коли інгредієнти з'єдналися, вимішуємо тісто руками.

cook step
5

Зібравши його в цілісний ком, обмотуємо плівкою і відправляємо в холодильник на пару годин.

cook step
6

Охолоджене тісто викладаємо на пергамент, присипаний борошном, і розкачуємо його качалкою у пласт товщиною 3-4 мм.

cook step
7

З розкачаного тіста формою вирізаємо заготовки для пряників.

cook step
8

Розкладаємо їх на пергаменті на відстані один від одного та відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.

cook step
9

Готовим пряникам перед тим, як нанести на них глазур, даємо відлежатися декілька годин.

cook step
10

Для глазурі просіюємо в миску 200-250 г цукрової пудри, додаємо яєчний білок і 0,5 ч. ложки крохмалю. Спочатку перемішуємо масу віничком, а потім збиваємо.

cook step
11

У процесі збивання вводимо 0,5 ч. ложки лимонного соку і доводимо глазур до щільної, білосніжної консистенції.

cook step
12

У готову глазур додаємо харчовий барвник потрібного кольору.

cook step
13

Розділяємо забарвлену глазур на дві частини: з одної будемо робити контур, другою заповнимо внутрішню частину. Глазур для внутрішньої частини робимо більш рідкою, додавши трохи води.

cook step
14

Перекладаємо глазур у кондитерський мішок і тонкою цівкою промальовуємо контур.

cook step
15

Давши контуру застигнути протягом 10-15 хвилин, заповнюємо внутрішню частину рідшою глазур'ю. Щоб вона рівномірно розподілилася, струшуємо пряник. Після чого даємо глазурі застигнути.

Схожі рецепти

Всі рецепти