МоваЯзык
Главная Блоги

Кальцоне на дрожжах

Кальцоне на дрожжах - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 6
Раздел: Кальцоне
Поделиться

Уходя своим корнями в Италию, пицца «Кальцоне» сегодня радует жителей и нашей страны. Ведь для ее приготовления особых навыков и ингредиентов не требуется, а если вы уже умеете готовить обычную пиццу, то воспроизведение кальцоне по готовому рецепту не составит для вас никакого труда.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 500 г

Вода 320 мл

Оливковое масло 6 ст.л.

Сухие дрожжи 7 г

Сахар 3 ч.л.

Соль 3 ч.л.

Помидор 3 шт.

Томатная паста 90 г

Смесь 5 перцев 1 ч.л.

Сушеный орегано 2 ч.л.

Итальянские травы 1 ч.л.

Чеснок 3 зубка

Говяжий фарш 200 г

Фарш свиной 200 г

Лук 1 шт.

Растительное масло 3 ст.л. (для жарки начинки) + 1 ст.л. (для смазывания пиццы)

Яичные желтки 1 шт.

Сыр "Моцарелла" по вкусу

Приготовление

Кальцоне на дрожжах - Шаг 1 1
Кальцоне на дрожжах - Шаг 2 2
Кальцоне на дрожжах - Шаг 3 3
1

В емкости с 250 мл воды растворяем 1,5 ч. ложки сахара.

2

Добавляем 7 г сухих дрожжей, 1 ст. ложку оливкового масла. Перемешиваем.

3

Всыпав 500 г муки и 1 ч. ложку соли, замешиваем тесто.

Кальцоне на дрожжах - Шаг 4 4
Кальцоне на дрожжах - Шаг 5 5
Кальцоне на дрожжах - Шаг 6 6
4

Накрываем емкость с тестом пленкой и отставляем на 1 час.

5

3 помидора заливаем кипятком и убираем на время в сторону.

6

Спустя час в тесто вливаем 5 ст. ложек оливкового масла. Вымешиваем тесто и, накрыв пленкой, отставляем еще на 1 час.

Кальцоне на дрожжах - Шаг 7 7
Кальцоне на дрожжах - Шаг 8 8
Кальцоне на дрожжах - Шаг 9 9
7

С помидор снимаем кожицу и, разрезав их на несколько частей, вместе с 3 зубками чеснока измельчаем в блендере.

8

Получившуюся массу переливаем в сковороду. Добавляем в нее 70 мл воды, 90 г томатной пасты, 1 ч. ложку соли, 1,5 ч. ложки сахара, 2 ч. ложки орегано и 0,5 ч. ложки итальянских трав. Перемешиваем и доводим получившуюся смесь до кипения.

9

В отдельной емкости смешиваем 200 г говяжьего и 200 г свиного фарша. Добавляем 1 ч. ложку соли, 1 ч. ложку смеси перцев и 0,5 ч. ложки итальянских трав.

Кальцоне на дрожжах - Шаг 10 10
Кальцоне на дрожжах - Шаг 11 11
Кальцоне на дрожжах - Шаг 12 12
10

Луковицу нарезаем кубиками и обжариваем до прозрачности на сковороде с 3 ст. ложками растительного масла.

11

Всыпаем приправленный фарш, и обжариваем начинку до готовности.

12

На посыпанном мукой противне раскатываем тесто.

Кальцоне на дрожжах - Шаг 13 13
Кальцоне на дрожжах - Шаг 14 14
Кальцоне на дрожжах - Шаг 15 15
13

Половину раскатанного теста смазываем соусом, по которому распределяем начинку. Сверху посыпаем натертым сыром «Моцарелла».

14

Накрываем начинку пустой половиной теста.

15

Смазываем пиццу смесью взбитого желтка и 1 ст. ложки растительного масла. После чего отправляем противень в разогретую до 250 градусов духовку на 15 минут.

Кальцоне на дрожжах - Шаг 16 16
Приятного
аппетита!
16

Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить